Приготовление: версия для печати

Ветчину нарезать тонкими полосками и слегка обжарить на сковородке.
Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с яичными желтками (немного натертого сыра оставить для украшения).

Оварить спагетти ("а-ля денте" - чтобы твердость чувствовалась "на зубок"), слить воду и сразу же горячие спагетти перемешать с сырно-желтковой массой.
Затем добавить обжаренную ветчину, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Спагетти с ветчиной подавать на подогретых тарелках, посыпав мелко нарезанной петрушкой и сыром.