Ингредиенты:

0.5 кг мясного фарша, например свинины
3 луковицы
4 моркови
4 баклажана
3 красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
5 помидоров
чеснок
растительное масло для жаренья (подсолнечное, оливковое или кукурузное)
сахар
соль, перец
стручок горького перца
петрушка, укроп


Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 8

Мусака

Приготовление: версия для печати
Морковь натереть, лук и баклажаны порезать кубиками, перец полосками.

Фарш обжарить на растительном масле до розоватого цвета (в сковородке) и переложить в большой чугунок.
Затем в той же сковороде по очереди, но отдельно друг от друга, обжарить до чуть золотистого цвета все овощи (лук, морковь, баклажаны и перец) и так же сложить в чугунок к фаршу.

Во время обжаривания моркови (когда она почти готова), добавить к моркови 1-2 столовые ложки сахара и еще 1-2 минуты обжаривать, чтобы сахар успел карамелизироваться.

Чугунок с овощами и фаршем поставить на средний огонь.
Мусаку тушить под крышкой до готовности овощей и мяса, постоянно помешивая.

В это время нарезанные дольками помидоры "притушить" до готовности (в той же сковороде, где обжаривались овощи и фарш, под крышкой).

К почти готовым овощам дабавить уваренные помидоры и тушить все вместе до готовности.
Посолить, по желанию добавить стручок горького перца (или просто поперчить), мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

В готовую мусаку положить 1-2 зубчика мелко нарезанного чеснока и выключить огонь.
Мусака вкусна и в холодном, и в горячем виде.

30.08.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Это, наверное, хороший рецепт. Но он не имеет почти ничего общего с греческим "мусакас"...

Kokoko 27.07.2008 17:26

Это не греческая муссака

19.11.2008 09:01

Моет это и вкусно, но это не та муссака, которую я ела на Кипре.

Лидия 07.08.2009 19:17


Классная вещь!

Юрик 08.08.2009 12:58

Это вообще не "Мусакас" баклажаны режут в длину большими широкими полосками каждый обжаривают отдельно также круглешками жарится картофель отдельно жарится фарш с луком и томатной пастой,и потом уже все по очерёдности ложишь в противень картошку сверху баклажаны,фарш и сверху заливаешь соусом бешамель потом в духовку до образования золотистой корочки.

Ника 27.10.2009 11:51
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов