Тушеное мясо по маминому рецепту. Получается очень нежным, буквально тает во рту.

Мясо вымыть и нарезать на порционные куски (размер кусков - на ваше усмотрение).

Луковицу очистить, вымыть и нарезать кубиками.

В чугунок (или толстостенную кастрюлю) выложить нарезанное мясо и подрумянить его, помешивая, минуты 3 на большом огне, чтобы мясо немного приобрело цвет (для большей диетичности кастрюлю можно накрыть крышкой).

К мясу добавить лук (по желанию - еще и натертую на крупной терке морковь),
жаркое подрумянивать еще 1-2 минуты, помешивая.
Следить, чтобы ничего не подгорело.

Затем сделать самый маленький огонь и готовить мясо (под крышкой), еще минут 20, изредка помешивая ( мясо должно пустить сок).

После этого в кастрюлю с мясом долить кипяток (чтобы мясо было чуть-чуть не покрыто), и продолжать тушить мясо на самом маленьком огне до готовности (свинина тушится около часа).

В почти готовое мясо добавить по вкусу соль (а также, по желанию, и другие специи - перец, лавровый лист и т.д.).

Тушеное мясо очень вкусно горячим (холодное - тоже неплохо).

В качестве гарнира подходят салаты из сырых овощей, отварной картофель (или картофельное пюре), различные каши, гороховое пюре, тушеная или кислая капуста, маринованные сливы и т.д.

Тушеные свиные ребра,


а это жаркое из свиных ребер с рисом (рис сварен отдельно).


Тушеная свинина с морковью и луком




Еще:
Жаркое с овощами по-домашнему
Мясо тушеное с баклажанами