Клубника, перетертая с сахаром

Ингредиенты:

на 1 кг очищенной клубники - 2 кг сахара-песка.

На 10 пол-литровых банок нужно 2.2 кг клубники и 4.1 кг сахара

Клубника, перетертая с сахаром
Оценка: 4.69, проголосовало 16, отзывов 46

Клубника

Приготовление: версия для печати

1. Отсортированную клубнику вымыть, очистить, выложить на решето и просушить на воздухе.

2. Подсушенные ягоды перекрутить через мясорубку, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. Клубнику с сахаром уложить в банки и неплотно закатать крышки.

Это варенье не стерилизуют.
Может храниться 5-6 месяцев в холодильнике.

Таким же способом можно приготовить смесь из черной смородины, клубники и земляники с сахаром. Пропорция такая же:
на 1 кг ягод - 2 кг сахара.

Если банки закрывать пластиковыми крышками, то, после заполнения банки, сверху варенья нужно насыпать слой сахара, чтобы получилась "сахарная корка".

2-й вариант - Клубника, перететертая с сахаром замороженная

Если у вас есть блендер с насадкой "нож" и достаточно места в морозилке, вы можете заготовить себе потрясающий десерт, который сохранит на всю зиму аромат свежей клубники.
В этом случае сахара понадобится намного меньше:
0.5 кг сахара на 1 кг клубники

И готовится замороженное варенье намного проще и быстрее.

1. Подготовленную, как описано выше, клубнику измельчить погружным блендером с насадкой "нож",
Клубника, перетертая с сахаром, пошаговое приготовление

Клубника, перетертая с сахаром, пошаговое приготовление

ложкой смешать с сахаром,
разлить по пластиковым судочкам или одноразовым жестяным формам для выпечки (судки не стоит заполнять "под завязку"),
накрыть крышками и заморозить.

2. Хранить в морозильнике.

Зимой замороженное клубничное пюре с сахаром удобно доставать горячей ложкой для мороженого.

4 или даже 5 в одном - десерт из свежей клубники, мороженое, клубничный соус и основа для приготовления клубничного киселя.

Клубника, перетертая с небольшим количеством сахара и замороженная.
Замороженная клубника, перетертая с сахаром

Приятного аппетита.

Теги рецепта:

клубника

03.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Клубника, перетертая с сахаром, Ирина

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Подскажите, пожалуйста.Раскладывать клубнику в банки только после того как сахар растворится или просто перемешать и сразу раскладывать?

ИринаС 03.07.2008 04:54

И у Вас получится вкусный клубничный десерт, который нужно съесть немедленно, пока не забродил. Если хотите уменьшить количество сахара в рецепте, то на 1 кг клубники - не меньше 1.5 кг сахара (а не 1 стакан, т.е. 180-230 г). Насчет блендера - это как раз тот случай, когда "спешка хороша при ловле блох". Блендером нельзя достичь необходимой равномерной степени измельчения ягод (могут остаться крупные кусочки, которые забродят и все ваше варенье будет испорчено). Так что тут есть 2 варианта - хотите сохранить все витамины - протирайте клубнику большой деревянной ложкой через "волосяное" сито. Хотите побыстрее - ничего лучше старой доброй мясорубки пока не изобрели.

Ирина 17.06.2008 17:16

2кг сахара на 1 кг клубники??? На 1 кг клубники 1 стакан сахара. В блендере, а не в мясорубке.

17.06.2008 16:45

только через мясорубку - это не правильно. От металла половина витаминов окислится и пропадёт. Надо деревянным инстрУментом пользоваться для этого.

Серёга 12.06.2008 19:48

Алена! Целые сырые ягоды клубники (не перетертые с сахаром) могут забродить. Так что лучше не рискуйте.

Ирина 08.06.2008 19:13

Народ!!! Только что так "расправилась" с клубникой..Запах на всю квартиру, просто нет слов!! Вкуснотища нереальная!!!!!!! Только я вот решила попробовать целые ягоды клубники разложить в банки, а потом залить их джемом...наверное будет вкусно...))

Алена 08.06.2008 19:01