Ингредиенты:

1 стакан муки
1 яйцо
0.5 стакана воды

начинка :
тушеная капуста


Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 4

Вареники с капустой

Приготовление: версия для печати
Замесить крутое тесто для вареников.

Чтобы тесто для вареников лучше лепилось и дольше не подсыхало для его приготовления нужно брать ледяную воду (т.е. очень холодную, из холодильника).
Яйца в такое тесто кладутся по желанию. Можно не класть их вовсе.

Тесто раскатать очень тонко, вырезать из него стаканом кружочки.

В центр каждого кружка выложить чайной ложкой начинку (с начинкой главное - не переборщить).

Вареники плотно залепить:
эти вареники с капустой формовались с помощью специальной металлической формы для вареников и пельменей.
Вареники с капустой

и варить в подсоленном кипятке.
Когда всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Вареники с капустой, пока без лука
Вареники с капустой

Также вареники с капустой можно готовить и из заварного теста.
Вареники с капустой

Приготовление вареников с мясом, картошкой и капустой (т.е. с такой начинкой, которая не стремится "потечь") можно "автоматизировать" - использовать для этого специальную "вареничницу" или "пельменницу", с помощью которой можно одновременно изготавливать более десятка вареников:
Форма для пельменей и вареников

на "вареничницу" выкладывается раскатанный пласт теста, на который в предусмотренные углубления выкладывается небольшое количество начинки
(если начинки будет слишком много, то вареники порвутся при варке и будут невкусными),
сверху тесто с начинкой закрывается вторым слоем теста
Вареники с капустой, приготовление

и раскатывается скалкой.
Вареники с капустой, приготовление

Остается только выбить дюжину (или больше) вареников из формы и сварить их (или заморозить впрок).

Вареник с капустой, взгляд изнутри
Вареники с капустой
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


смачно)))

Оксана 03.11.2010 15:36


СПАСИБО БОЛЬШОЕ.) А ГАСИТЬ НЕ НУЖНО???

ВИКТОРИЯ 25.03.2011 11:16

Что гасить?

Ирина 25.03.2011 13:21


Спасибо, вареники с капустой вкусные

nina_pankova 25.12.2011 23:04
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов