Сливочный заварной крем "Нежность"

Ингредиенты:

400 мл 20% сливок
3 желтка
2-3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка муки (с горкой)

Сливочный заварной крем "Нежность"
Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 9

Сливочный заварной крем

Приготовление:

Нежный заварной крем на сливках.

Желтки смешать с сахаром, мукой и несколькими ложками сливок.

Сливки подогреть.

Желтковую смесь постепенно, все время размешивая, чтобы не свернулись желтки, залить горячими сливками.
Сливочный заварной крем, пошаговое приготовление - желтковую смесь залить сливками

Сливочный крем прогревать, помешивая, на небольшом огне пока не начнет "пыхтеть", затем быстро снять с огня.
Сливочный заварной крем, пошаговое приготовление - варить на небольшом огне, помешивая

Сливочный заварной крем, пошаговое приготовление - варить на небольшом огне, помешивая

Этот заварной крем получается очень нежным и самодостаточным. Совсем не нуждается в добавлении ванили.
Сливочный заварной крем

Подходит для прослаивания тортов, например для Наполеона с заварным кремом (нужно сварить 1.5-2 порции крема), заполнения эклеров, трубочек с заварным кремом и т.п.

На фото вверху: Бисквитный торт "Мартовский заяц или Пушистик", прослоенный сливочным заварным кремом.

наполеон

18.03.2008

Поделитесь рецептом с друзьями: