Ингредиенты:

На 2  запеканки:
1 маленькая головка цветной капусты
1 маленькая головка брокколи
1 баклажан
1 кабачок
1 болгарский перец
Заливка:
4 яйца
4 столовых ложки нежирной (15%) сметаны
150-200 г твердого сыра
пучок зелени петрушки или укропа
соль и перец по вкусу
масло для смазывания форм
 
2 керамические формы для запекания  объемом  1 л (26 х 16 см) и 1.6 л (31 х 18 см)

Овощная запеканка с цветной капустой, брокколи, баклажанами, помидорами и шпинатом

Приготовление: версия для печати

Нежная, яркая запеканка из цветной капусты и других овощей посреди зимы как напоминание об ушедшем лете.
Состав и количество овощей можно варьировать на свой вкус и выбор - цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, баклажаны, перец, помидоры, тыква, зеленый горошек, спаржевая фасоль, шпинат, другая любимая зелень - в любых комбинациях.
Овощи могут быть и замороженными - время запекания в этом случае немного увеличится.
Вкуснее всего теплой.


Овощи вымыть, дать стечь воде.
Цветную капусту и брокколи приварить (залить водой и довести до кипения),
остудить, разобрать на небольшие соцветия.
Запеканка из цветной капусты, фоторецепт - цветную капусту приварить и разобрать на соцветия

Пока капуста варится, почистить кабачок,
нарезать перец - пластинками,
кабачки и баклажаны - кружочками.
Формы для запекания смазать сливочным или растительным маслом.
Нарезанные овощи слоями выложить на дно форм:
вначале - кабачок, перец и баклажаны,
Запеканка из цветной капусты, фоторецепт - перец и баклажаны выложить на дно формы

затем - цветная капуста, брокколи или другие любимые овощи.
Запеканка из цветной капусты, фоторецепт - цветную капусту выложить поверх других овощей

Духовку включить на разогрев до 160°С.

Приготовить заливку:
зелень вымыть, мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Яйца слегка взбить вилкой или венчиком, добавить сметану, тертый сыр, нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Запеканка из цветной капусты, фоторецепт - яично-сливочная заливка с сыром

Овощи залить яично-сметанным соусом,
формы поставить в разогретую до 160°С духовку.
Запекать до румяности (около 25 минут).
Запеканка из цветной капусты, брокколи, кабачков, баклажанов и болгарского перца

Запеканка из цветной капусты, брокколи, кабачков, баклажанов и болгарского перца.
Запеканка из цветной капусты, брокколи, кабачков, баклажанов и болгарского перца, срез

Овощная запеканка с брокколи, цветной капустой, баклажанами, помидорами и шпинатом.
запеканка с брокколи, цветной капустой, баклажанами, помидорами и шпинатом

овощная запеканка со шпинатом, срез


03.12.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов