Ингредиенты:

5 крупных картофелин
1 яйцо
3 столовых ложки  муки (с горкой)
соль и перец - по вкусу 
 
 начинка: 
 пучок зеленого лука
 по желанию дополнительно 1 репчатая луковица 
 
 мука для панировки
 растительное масло для жаренья

Картофляники с зеленым луком

Приготовление: версия для печати

Вкусные картофляники (жареные картофельные пирожки) с начинкой из зеленого лука.
По маминому рецепту.
В случае постного меню, яйцо в тесте заменяем ложкой муки.
Вкуснее всего теплыми.
Остывшие картофляники можно хранить в холодильнике.
Перед употреблением разогреть в микроволновке или на сковороде на сливочном масле.


1. Приготовить картофельное тесто:
Картошку почистить, залить холодной водой и отварить до готовности.
Вареную картошку, не остужая, пропустить через мясорубку.
В пюре добавить яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - Приготовить картофельное тесто

2. Приготовить начинку:
лук вымыть, мелко порезать и поджарить на растительном масле (это можно сделать и во время варки картофеля).
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - Приготовить луковую начинку

3. Сформовать картофельные "колбаски":
Несколько ложек картофельного "теста" выложить на посыпанный мукой стол и скатать из них "колбаски".
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - Сформовать картофельные  колбаски

4. Каждую разрезать на кусочки и расплющить их рукой, чтобы получились круглые лепешки.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - Сформовать картофельные  лепешки

5. На каждую картофельную лепешку чайной ложкой выложить остывшую луковую начинку.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - выложить  начинку

6. Будущие пирожки залепить, придав им форму небольших шариков.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - пирожки залепить, придав им форму  шариков

7. Затем каждый картофляник расплющить при помощи ножа, чтобы они получились круглыми.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - расплющить при помощи ножа

8. Картофельные пирожки с зеленым луком поджарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Картофляники с зеленым луком, пошаговое приготовление - поджарить до золотистого цвета

Подавать теплыми, со сметаной или без нее.

Картофляники с зеленым луком и со сметаной.
Картофляники с зеленым луком и со сметаной

Картофляники с луком "ржаные"
картофляники с тушеной капустой
Картофляники без начинки 
30.04.2015
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов