Ингредиенты:

на 1 кг очищенной клубники - 2 кг сахара-песка.

На 10 пол-литровых банок нужно 2.2 кг клубники и 4.1 кг сахара


Оценка: 4.69, проголосовало 16, отзывов 46

Клубника

Приготовление: версия для печати
Отсортированную клубнику помыть, почистить, выложить на решето и просушить на воздухе.
Подсушенные ягоды перекрутить через мясорубку, добавить сахар и тщательно перемешать.
Клубнику с сахаром уложить в банки и неплотно закатать крышки.
Это варенье не стерилизуют.
Может храниться 5-6 месяцев в холодильнике.

Таким же способом можно приготовить смесь из черной смородины, клубники и земляники с сахаром. Пропорция такая же: на 1 кг ягод- 2 кг сахара.

Если банки закрывать пластиковыми крышками, то, после заполнения банки, сверху варенья нужно насыпать слой сахара, чтобы получилась "сахарная корка".

2-й вариант - Клубника, перететертая с сахаром замороженная
Если у вас есть блендер с насадкой нож и достаточно места в морозилке, вы можете заготовить себе потрясающий десерт, который сохранит на всю зиму аромат свежей клубники.
В этом случае сахара понадобится намного меньше:
0.5 кг сахара на 1 кг клубники

Подготовленную, как описано выше, клубнику измельчить погружным блендером с насадкой "нож",
Клубника, перетертая с сахаром, пошаговое приготовление

смешать с сахаром,
разлить по пластиковым судочкам ( судки не стоит заполнять "под завязку"),
накрыть крышками и заморозить.
Хранить в морозильнике.

Зимой замороженное клубничное пюре с сахаром удобно доставать горячей ложкой для мороженого.

4 или даже 5 в одном - десерт из свежей клубники, мороженое, клубничный соус и основа для приготовления клубничного киселя.
Замороженная клубника, перетертая с сахаром
03.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Народ!!! Только что так "расправилась" с клубникой..Запах на всю квартиру, просто нет слов!! Вкуснотища нереальная!!!!!!! Только я вот решила попробовать целые ягоды клубники разложить в банки, а потом залить их джемом...наверное будет вкусно...))

Алена 08.06.2008 19:01

Алена! Целые сырые ягоды клубники (не перетертые с сахаром) могут забродить. Так что лучше не рискуйте.

Ирина 08.06.2008 19:13


только через мясорубку - это не правильно. От металла половина витаминов окислится и пропадёт. Надо деревянным инстрУментом пользоваться для этого.

Серёга 12.06.2008 19:48

2кг сахара на 1 кг клубники??? На 1 кг клубники 1 стакан сахара. В блендере, а не в мясорубке.

17.06.2008 16:45

И у Вас получится вкусный клубничный десерт, который нужно съесть немедленно, пока не забродил. Если хотите уменьшить количество сахара в рецепте, то на 1 кг клубники - не меньше 1.5 кг сахара (а не 1 стакан, т.е. 180-230 г). Насчет блендера - это как раз тот случай, когда "спешка хороша при ловле блох". Блендером нельзя достичь необходимой равномерной степени измельчения ягод (могут остаться крупные кусочки, которые забродят и все ваше варенье будет испорчено). Так что тут есть 2 варианта - хотите сохранить все витамины - протирайте клубнику большой деревянной ложкой через "волосяное" сито. Хотите побыстрее - ничего лучше старой доброй мясорубки пока не изобрели.

Ирина 17.06.2008 17:16

Подскажите, пожалуйста.Раскладывать клубнику в банки только после того как сахар растворится или просто перемешать и сразу раскладывать?

ИринаС 03.07.2008 04:54

Перекрученную (или протертую) клубнику хорошенько перемешать с сахаром и сразу же раскладывать по сухим простерилизованным банкам. Полного растворения сахара ждать не нужно.

Ирина 03.07.2008 08:20


А на получится слишком сладко с таким количеством сахара? Можно ли готовить это варенье с фруктозой?

Наташа 16.07.2008 11:44

Насчет фруктозы ничего сказать не могу. А клубника перетертая с сахаром действительно очень сладкая. Если хотите не такое сладкое варенье, его нужно варить и стерилизовать. Сравните - для стерилизованного варенья нужно 700-800 г сахара на 1 кг очищенных ягод (а не 2 кг).

Ирина 16.07.2008 15:19

Тут http://kuroed.com/?id=1025&page=1&part=all рецепты варенья из клубники, в том числе и стерилизованное (ягоды перетирать не надо)

Ирина 16.07.2008 16:16


Я ела такое варенье, вкус не забываемый оно действительно сладкое, но не приторное. Только меня интересует хранение, а в подвале можно его хранить или только в холодильнике?

Наталья 06.06.2010 20:27

В холодильнике - это значит при температуре +4С, если у Вас в подвале такая же температура и не очень влажно, значит можно

Ирина 06.06.2010 20:29


а я делаю в блендере, сахар по минимуму, но .... храню в морозилке! Вкуусно!

оксана 19.06.2010 22:02

Оксана, спасибо! Очень хорошая идея насчет морозилки

Ирина 20.06.2010 10:09

Сделала сегодня клубнику перетертую с сахаром по рецепту Оксаны. На 1 кг клубники взяла 0.5 кг сахара, заморозила в судочках. Зимой попробуем :)

Лора 22.06.2010 21:57

а можно еще смесь наливать в пластиковые бутылки и в морозилку. Зимой достаете и отрезаете сколько вам надо и обратно в морозилку.

Марина 25.06.2010 14:29

Отрезать вместе с бутылкой?

Ирина 25.06.2010 14:42


А отрезать чем, электропилой?:)))

alika 17.07.2010 15:32

Алика, если вы замораживаете перетертые с сахаром ягоды в судочках, то полученное мороженное удобно доставать горячей ложкой для мороженого (специальная полусферическая ложка, перед тем, как доставать мороженое опускаете ее в емкость с горячей водой), при отсутсвии специальной ложки, ягодное мороженое легко можно "наколупать" ножом или вилкой. Кстати, меня тоже поставил в тупик вопрос чем отрезать замороженное в пластиковых бутылках ягодное пюре. Т.к. электроножа нет, замораживаю в судках.

Ирина 17.07.2010 15:45


Я в прошлом году так перетёрла чернику,в блендере ,правда банки простерилизовала,хранилось хорошо.В этом году мои домочадцы варенья не хотят,просят так же сделать,вот собираюсь перетирать клубнику,очень вкусно.

Жанна 19.06.2011 16:05


Спасибо за подсказку с количеством сахара. В такой пропорции, у нас, клубника хранится в холодильнике 1 год

Марина 20.06.2011 17:49

Я беру всегда 1кг.клубники на 1-1.200кг.сахара перетираю в блендоре или в комбайне.Храню в холодильнике.

наталия 01.07.2011 20:43

А я делаю так-раскладываю целые ягоды по пластмассовым баночкам(можно баночки от сметаны),заливаю протертой клубникой (в этом случае можно на 1кг клубники 0,5-1кг сахара на ваш вкус) и в морозилку.А если хранить просто в холодильнике, то надо на 1стакан клубники 1 стакан сахара.Стоит нормальн всю зиму.
У меня вареную клубнику никто не ест ,а эту с удовольствием. Но ягоды надо разминать деревянной толкушкой.

Людмила 10.07.2011 17:40

я в прошлои году перетерала сахром клубнику так сахар не растворился

29.05.2012 12:13

Бывает

29.05.2012 12:57

Я всегда подогреваю ягоду с сахаром на газовой плите, где то до 40 гр., помешивая только деревянной ложкой, так же я делаю и черную смородину. Сахар очень хорошо растворяется.

надежда 01.06.2012 22:20


неуспеваю варить съедаю

ерпреч 10.06.2012 17:02

А она у вас не отслаивается со временем? Я вот желатин добавляю..

18.06.2012 22:25

Очень интересно. А какая пропорция и как долго оно потом хранится с желатином?

Ирина 18.06.2012 22:35


Спасибо за советы

Владимир 25.06.2012 11:03

А можно перетертую клубнику разливать в банки стекл из под кофе? Я хочу их простерилизовать

Света 26.06.2012 18:13

В стеклянных банках из-под кофе проблема с крышками - если удастся простерелизовать и их тоже - пожалуйста.

Ирина 27.06.2012 15:41


лучше,все - таки, подождать, пока сахар раствориться. На это уходит день - два, а потом по банкам и в холодильник. Иначе сахар на зубах скрепит.

марина 02.07.2012 22:13

На кило клубники два кило сахара,через мясорубку, дал отстоятся сутки, в ЧИСТУЮ литровую банку кладу по шесть капель спирта 96% и столового уксуса 9%, заполняю отстоеной смесью и закрываю полеэтеленовой крышкой, хранится без холодильника до мая точно, дальше не получалося.

Владимир 27.07.2012 14:17


спасибо за советы!

светлана 28.05.2013 21:35

Мне кажется надо ещё немного лимонной кислоты добавлять,а то я делала и потом все забродило и пришлось наливку делать

14.06.2013 23:00


А можно протирать не через мясорубку,а блендером в первом рецепте?

Ольга 15.06.2013 12:40

Ольга, в первом случае, если хоть одна ягодка останется целой, она может забродить. Но если это проделывать над небольшими партиями ягод, то думаю, что можно

Ирина 15.06.2013 15:36


А я тоже взбиваю блендером маленькими партиями в соотношении 1литр протертой смеси и1-1.5кг сахара,в холодильнике стоит хорошо,аеще можно клубнику залить в стерилизованные банки сахарным сиропом.Очень вкусно и стоит нормально.Светлана

светлана 27.06.2013 18:16


Можно ли перетереть клубнику с сахарной пудрой?

Ирина 02.07.2013 09:59
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов