Ингредиенты:

1-й вариант  торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды


Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:
Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто  на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао


Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.


2-й вариант  торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао


Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C  (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао

Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского тортавареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао


Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане  либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить  на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао

Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом
Пражский торт

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также
Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


я тоже хотела бы знать грамаж сгущенки, живу в испании....и сметана какая, квашенная или обыкновенная

07.12.2008 23:14

Вопрос: Tort "Praga" "0.5 банки сгущеного молока" a skloko eto gram? y nas banki raznogo razmera? - Банка сгущенки 200 мл, это около 380-400 г (вес зависит от того, что это -сгущенка, вареная сгущенка, сгущенка с какао и т.п., а также от производителя).

Ирина 26.11.2008 10:09


это вкусный торт!!!!!!!

Катюшка 23.11.2008 12:42

Чтобы коржи не прилипали к форме проще всего застилать ее промасленной пергаментной бумагой (вырезать кружок по размеру дна), также можно смазанную форму чуть присыпать мукой. Чтобы коржи не получались тонкими попробуйте белки взбить отдельно (как на бисквит, только не перевзбивайте, чтобы не получилось сухой пены), а потом аккуратно их подмешать к остальному тесту, кроме того играет роль еще и размер формы (это рецепт для формы диаметром 20-22 см). Еще, чтобы корж получился повыше, - борта формы ничем не смазывайте, тогда тесту будет удобнее за него "цепляться" при подъеме.

Ирина 16.11.2008 00:47

У меня коржи к форме прилипают,я ее маслом смазываю-не помогает. Помогите пожалуйста-что делать? А еще коржи тонкие получились :(

15.11.2008 12:54


Первый торт просто супер. Сама делала так понравилось. Крем вообще прелесть.

Масяня 04.11.2008 23:51


Мой любимый торт, я забыла его рецепт, помниться я в тесто еще стакан орехов добовляла!!!

01.08.2008 12:01

"В холодную духовку" - это значит, что духовка не была включена (разогрета) заранее. Т.е. вы включате духовку и одновременно ставите туда форму с тестом.

Ирина 02.06.2008 14:32

Я бы хотела спросить,что значит в холодную духовку?

Дана 02.06.2008 10:39


хорошие варианты и простые

НАТАЛИ 26.05.2008 08:17


Клас

Валентина 15.02.2008 22:32

Делала этот тортик по 2 варианту, правда в крем сливочного масла положила больше чем в рецепте, где-то 200-250 гр. и шоколадную глазурь по 3 варианту. Получился просто прелесть!! Спасибо!!

Светлячок 09.01.2008 15:16
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов