Ингредиенты:

2 яйца
1 стакан сахара
1 столовая ложка меда
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соды
2.5 стакана муки

Крем:
0.5 литра жирной сметаны
0.5 стакана сахара
грецкие орехи


Оценка: 4.87, проголосовало 109, отзывов 185

Торт Рыжик

Приготовление:

"Рыжик" - один из самых вкусных медовых тортов, нежный и "тающий": тонкие коржи, сметанный крем и много орехов.
Готовится из заварного медового теста.

Коржи можно приготовить заранее, за несколько дней до торжества, они отлично хранятся при комнатной температуре.


Заварное медовое тесто:
Соду не гасить.
Яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду смешать и 15-20 минут варить на водяной бане , все время помешивая.
Затем тесто , которое за это время выросло в объеме, снять с водяной бани и добавить в него муку.

Медовое тесто разделить на 6 частей.
Каждую часть теста тонко раскатать в круг прямо на посыпанном мукой противне и обрезать по шаблону. (Коржи удобнее раскатывать, пока тесто теплое.)

Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро (температура выпечки - 180С), поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.
Форму готового коржа удобнее корректировать (обрезать), пока он теплый.
Обрезки уже испеченных коржей измельчить в крошку

Сборка торта:
Остывшие коржи промазать сметанным кремом и посыпать измельченными орехами.
Сверху торт посыпать орехами и крошками.

Готовый торт "Рыжик" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Срез медового торта "Рыжик"
Торт Рыжик, срез

Или так:
Торт Рыжик, срез 2
Крем: Охлажденную сметану взбить с сахаром.

Торт "Рыжик", кроме своей нежности, хорош тем, что медовые коржи для него можно приготовить заранее (например за три - четыре дня до торжества), а промазать коржи сметанным кремом и собрать торт - накануне.

Еще один "Рыжик":
Торт Рыжик

На фото вверху - в сметанный крем для промазки двух верхних слоев торта добавлен какао-порошок.
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Торт "Рыжик"

Торт "Рыжик"

Торт "Рыжик"


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Торт просто-супер!!! Тает, тает,тает......во рту!!!

ирина 28.02.2008 13:03

ZDRACTVYITE.MOJNO ZA MESTO SMETANI NA KREM NAMAZAT SGYSHENKAI.TORT RIJIK

ZARA 08.09.2008 08:33

Это будет уже не тот торт. В торте Рыжик потрясающее сочетание тонкого медового теста и сметанного крема. Нужно дать ему пропитаться и тогда он будет просто таять во рту - очень нежный и не приторно-сладкий.
Со сгущенкой будет слишком сладко и слишком просто.

Ирина 08.09.2008 08:38

какое тесто выросло за это время?просто мука?если все остальное на бане

Лена 12.01.2009 17:49

Та яично-медовая масса, что Вы мешаете на водяной бане и растет. С мукой ничего не происходит.

Ирина 12.01.2009 19:39


Очень вкусно!

Ольга 31.01.2009 15:05


Tort velekolepen

Yulia 11.02.2009 07:14

торт фигня

нискажу 26.02.2009 14:31


торт очень вкусный....я такой же сделала....

Олеся 30.03.2009 15:30


Торт суперовый

Виктория 16.04.2009 09:36


У нас Рыжик тоже самый популярный. Иногда его делаю с заварным кремом или кремом на манке. Тоже классно. А украшаю цветочками из теста. В дырочку посредине цветочка кладу вишеньку или сливовое повидло. Красиво обалденно.

Таня 21.04.2009 09:58


tort prosto super!

liliya 22.04.2009 17:42


торт просто супер

анна-мария 29.06.2009 08:56

рецепт прикольный!но крем ОТСТОЙ!!!!!!!!!!!!!!

14.08.2009 20:56


спасибо за рецепт,очень вкусно!!!!

ЛЕНА 09.10.2009 00:48


SAMII VKUSNII TORT

26.11.2009 10:03


Могу посоветовать еще один вариант крема,который придаст торту особую пикантность:
1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара,1ст.ложкой муки и 1ст.ложкой крахмала.Развести 2-мя стаканами молока и довести до кипения, все время помешивая.Остудить и втереть полученный заварной крем в 200 г размягченного сливочного масла.Затем потереть на терке лимон целиком (мякоть и кожуру) и ввести в крем.Можно добавить 1 ст.ложку коньяку или водки.
Смачного!

Наталья 04.12.2009 13:01


торт супер....

Людмила 02.01.2010 13:35

не понятно где в рецепте мука

galina 11.01.2010 19:39

Перечитайте рецепт еще раз

Ирина 11.01.2010 20:05


cruta

aliona 21.03.2010 19:30


Очень вкусный,попробуй и не пожалеешь!

Елена 22.03.2010 16:44


пеку рыжики тоже но на сковороде прямо на плите. для этого делю не на 6 а на 12-16 частей, раскатываю скалкой на столе, подсыпая мукой, обрезаю по тарелке - не умею раскатать красивый кружок- и на сковородку, как блинчик. буквально минутка - перевернула, еще пол минутки -сняла. только кремом нужно мазать не очень жирно. пропитывается довольно быстро. в качестве крема неплохо растереть банку сгущенки с пачкой мягкого сливочного масла

мама ОМСов 23.03.2010 16:12


Отличный рецепт! С грецким орешком ни разу не пробовала - просто чудо!!!

Анна 30.03.2010 07:03


класс

30.03.2010 09:21

Смакота.Легко приготувати і не дуже дорогий.Дякуємо за рецепт.

Марія 05.04.2010 17:55


Торт действительно очень вкусный с любым кремом. Я к нему делаю крем из сливок, сахара и сыра " Маскарпоне". Получается очень вкусный крем. 0,5л сливок 30% жир. взбиваю почти до готовности с 100-150г сахара,добавляю 250г сыра и уже взбиваю до нужной густоты крема. Перемазываю коржи, обсыпаю крошкой и даю ему настояться часов 10-12. Попробуйте, очень вкусно.

Тата 12.04.2010 23:27


какой еще крем можно использовать?

Gala 16.04.2010 11:47

Вкуснее всего - сметанный, не очень сладкий, пересыпая каждый слой грецкими орехами. Не хотите сметанный - можно с густым йогуртом попробовать

Ирина 16.04.2010 12:50

очень вкусную начинку для торта подсмотрела у свекрови: смешать сметану с творогом и со смородиновым вареньем (пробовала с клубничным - вкус не тот.)

Анжелла 14.07.2010 20:34

торт - супер, я иногда добавляю в массу, что на бане стоит пару щепоток корицы (люблю я её, грешна...

Наталья 28.09.2010 15:21


diese Torte ist lecker,habe schon früher gewusst, vielen dank !

rita bechtold 19.10.2010 23:19

Davno iskala recept RIJIKA, i nashla!!!!

LISA 04.11.2010 11:02


Классный рецептик!!!

Манишка 04.11.2010 18:37


Замечательный рецепт и не сложный,я часто его готовлю!

Наталья 10.11.2010 02:08

я постоянно готовлю этот торт,получается вкусно и сытно.все довольны.

16.11.2010 19:23

Анжелла, смородина красная или черная?

Лилия 17.11.2010 14:16


очень вкусный торт

Катя 07.01.2011 12:33


поподробней рецепт было бы легче стряпоть

елена 09.01.2011 11:03


очень вкусный торт! добавила между каждым слоем поверх сметаны бруснику, дает кислинку, очень классно!

Татьяна 31.01.2011 05:16
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов