Оценка: 5.00, проголосовало 5, отзывов 12

шашлык

Приготовление: версия для печати
Какой рецепт шашлыка самый быстрый, сочный и вкусный?

Для свиного шашлыка, чтобы он был сочным, берется мясо хорошего качества (например, ошеек, если нет ошейка, то мясо должно быть с тоненькими прожилками жира).
Мясо мариную с большим количеством лука, добавляю немного перца и майонеза (мясо настаивается ночь в холодильнике).
Если хотите замариновать побыстрее: мясо с луком замариновать на 3-4 часа, затем залить сильногазированной минеральной водой - через час можно нанизывать и жарить (пузырьки газа за это время размягчают мясо).

Кстати, мясо для шашлыка не солю - каждый солит уже приготовленный шашлык, так получается сочнее.

А вообще, мне больше всего нравится свиной шашлык с помидорами, но он вкусен именно с летними сочными и сладкими помидорами с грядки, а не с нынешними из супермаркета.

Куриную грудку для шашлыка мариную с луком, чесноком, приправами по вкусу и майонезом (так она получается сочнее).

А вот еще очень интересный древний рецепт шашлыка - Шашлык по-карски - даже если и не жарить мясо целым куском, как здесь описано, а просто замариновать в таком составе приправ должно быть очень вкусно.
11.05.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

мы с мужем недавно начали мариновать мясо вот так: берем шею (очень желательно), на 1,5-2 кг 100 гр. стопку подсолнечного масла, соль, перец, кориандр, лавровый лист (все по вкусу), ставим часа на 3-4 под пресс. Приятного аппетита :)

Ирина 13.05.2009 14:09

СВИНИНА 800-1000г. ЛУК, СПЕЦИИ, КАК ОБЫЧНО, ЧЕКУШКА 0,25л. ВОДКИ, ПИВО 0,5Л. 2-3ч. НЕ БОЛЕЕ. ВО ВРЕМЯ ЖАРКИ ВОДКА ИЗАПАХ ИСПОРЯЮТСЯ, ПИВО ДАЕТ СОЧНОСТЬ НЕ ДАЕТ СОХНУТЬ (ДЕТЯМ СМЕЛО ЗАПАХА, И ГРАДУСОВ НЕ БУДЕТ ВСЕ ИСПАРИТСЯ ПРОВЕРЕНО)

ALEX 20.06.2009 22:16

ошеек режим большими кусками.лук кольцами.солим.перемешуем все вместе а потом добавляем горчицу(желательно русскую)и опять перемешуем.надо чтоб горчица хорошо покрывала каждый кусок мяса.через три часа можно жарить.пальчики оближиш.
а мясо курицы под таким маринадом получается непередаваемое.пробуйте.

sm1nt 27.09.2009 02:36

Да, с русской горчицей должно быть классно

Ленчик 27.09.2009 09:26


попробуйте замочить мясо в кислом молоке,лук, немного лимонного сока, перц, соль, сахар, лавровый лист на ночь. Вы не представляете, какой он мягкий и вкусный. Этот рецепт рассказал один грузин. Они это делать умеют!!!!!

людмила 16.10.2009 23:42

Шея(не желательно, а обязательно) специи по-вкусу, лук, без соли. Все заливается гранатовым соком, так, чтобы полностью скрывало мясо. 4-5 часов, съедите больше, чем можете себе представить.

Гурман 14.07.2010 13:39


Шея, специи по-вкусу, без соли, лук, все заливается гранатовым соком,так, чтобы скрыть мясо полностью. 4-5 часов и шампуры съедите.

Гурман 14.07.2010 13:52


Все эти рецепты пробовал,но лучше всего мариновать в крепком чае (70гр.чая на 2 литра воды,на 2,5 кг мяса),конечно же добавляя перец,лавровый лист,соль и т. д.Уникально.

Юрий 25.07.2010 17:42

вы не правы, настоящий шашлык готовится в течении 15 минут, без майонеза, и соль добавляется непосредственно перед приготовлением!!!!

15.02.2011 19:33

мясо-шея + столько же лука мелко -мелко порезанного, приправа ( тархун+базилик) сушеный, лучше самому заготовить в сезон. Перемешиваем-вымешиваем! оставляем на ночь. готовим без лука, соли, и т.д. При жарке не поливайте мясо водой -только угли.подача. пасуду выкладываем лаващем+шашлык накрываем лавашом +5мин и приятного апетита

сергей 22.11.2011 16:11


Вошпе людишки дорогие слушайте. Шашлык, он же с ошейка, готовится так: посолили, поперчили, лук, лавр лист, спец; 2-3 часа и на мангал. Такой херни как майонез, лимон, вино, киви даже слишал, томаты не добавляем. Побольше зелёни в соусы, овощей нарезочку и все это благополучно жрем пока дышать нечем будет, а потом 0,5 пивка и шашлик удался. не химичте эште как есть так вкуснее полушетсааа!!! А чуть не забыл, потом лягте поспите.

25.03.2012 08:12


Мой рецепт прост.
Покупаем шею,
2 пачки кифира
2 пачки специй (шашлычная и зелень)
2 луковицы (на 1 кг мяса)
все это смешиваем и кладем часика на 2 в холодильник.
Из за кефира мясо становиться более нежным и сочным.
Вкус не повторим!
Всем приятного аппетита!

Александр 10.04.2012 12:51
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов