Ингредиенты:

1 кг картошки
молоко - по вкусу
0.5-1 столовая ложка сливочного масла
соль


Оценка: 4.00, проголосовало 6, отзывов 19

Картофельное пюре с молоком и маслом

Приготовление: версия для печати

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом - вкусное, нежное, воздушное.
Отличный гарнир к мясу или салату из зелени, прекрасно и само по себе, но обязательно горячим.

Готовится очень просто, вкус прямо пропорционально зависит от количества сливочного масла - чем его больше, тем вкуснее наше картофельное пюре, некоторые источники даже предлагают "идеальное" соотношение картошки к маслу 1:1, мол, так вкуснее всего. Вероятно так и есть, но в этом случае картофельное пюре плавно превращается в картофельный крем, а нам это абсолютно не нужно.

Калорийность картофельного пюре плавно колеблется примерно от 76 ккал (сварено на воде, без добавления молока и масла) до 106 ккал (привычное нам картофельное пюре с молоком и маслом) на 100 г продукта (чем больше добавляем масла, сливок, молока и прочего, тем пюре калорийнее и калорийнее).


Готовим:
1. Картошку почистить, вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (чтобы едва покрыло).
Варить до готовности (после закипания воды, огонь уменьшить до среднего).

2. Слить "воду" (картофельный отвар аккуратно, стараясь не обжечься, сливаем в отдельную емкость.
Мы его можем использовать в дальнейшем для приготовления этого же пюре, супа или ванночек для рук :))


3. Горячую картошку размять специальной "толкушкой" для приготовления картофельного пюре, в процессе разминания, посолить по вкусу.
Картофельное пюре, пошаговое приготовление - картошку посолить и размять

4. В это же время кипятим молоко.

5. В горячее картофельное пюре добавить кусочек сливочного масла и, небольшими порциями в несколько приемов, горячее кипяченое молоко (количество молока и масла варьируете по вашему вкусу).
Картофельное пюре, пошаговое приготовление - Добавить сливочное масло и горячее молоко

6. Картошку, масло и молоко хорошо "взбить" при помощи той же толкушки.

7. Подавать обязательно горячим.

Картофельное пюре подается как гарнир к тефтелям, тушеному или жареному мясу, жареной рыбе, свиной отбивной или же отдельно.

Картофельное пюре с куриными крыльями
картофельное пюре с куриными крыльями

Еще хороший диетический вариант картофельного пюре на воде:
в горячий размятый картофель не добавлять ни молока, ни сливочного масла.
По вкусу посолить, добавить немного картофельного отвара, чуть-чуть рафинированного оливкового масла и, по вкусу, сушеного укропа.
Диетическое пюре хорошо перемешать, есть горячим.

Теги рецепта:

06.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Всегда так варю пюре)))Очень замечательный рецеат!!

Таша 22.02.2008 16:57


А по правилам, чтобы во время варки витамины не улитучивались, надо заливать горячей водой.

Екатерина 20.10.2008 14:29

Может при заливании кипятком и больше остается витаминов, но пюре получается невкусное - крахмал-крахмалом. Если хотите, чтобы "не потерялись" витамины, картошку надо употреблять сырой, например в виде картофельного сока или просто тертый сырой картофель (между прочим - хорошее средство от цинги).

Ирина 20.10.2008 14:51


Замечательный рецепт!))
Так вкусно получается, я иногда место молока яйцо добавляю!))..

Оксана 16.04.2009 10:27

А у нас в столовой делают серое, клейкое,вязкое не вкусное картофельное пюре.Интересно как?

11.02.2010 10:07

Очень просто - для этого надо картошку залить кипятком и сильно переварить. Вместо молока при приготовлении пюре использовать кипяток, а для загущения - добавить крахмал. Попробуйте. Получится именно такое.

Ирина 11.02.2010 10:10

А сколько надо картошки?

Даша 27.02.2010 12:22

Сколько съедите :) (а вообще все пропорции сотрите вверху)

Ирина 27.02.2010 17:01

Надо залить кипятком, дать постоять 30-40 мин. Потом на огонь. В 10-15 мин до готовности добавить пару лавровых листочков. Хорошо перетираем. Добавить сливочное масло. Пюре получается не клейким, а очень даже пушистым и вкусным. Всем нравиться

Вика 05.03.2010 12:53


хороший рецепт))) мне нравитса))

_Анюта_ 27.03.2010 17:57

Очень вкусно тоже:как сварится картофель,отвар слить в отдельную посуду.Картофель потолочь,добавить сливочное масло и до нужной консистенции разбавить отваром,а не кипячёной водой!!!

Кэт 19.04.2010 10:40

без сопливых знаем.такой рецепт даже ребенок знает

дымка 21.04.2010 22:41

а у нас не получилось(((

11.05.2010 15:06


А как насчет яиц? Разве не вкуснее?

Елена 14.06.2010 12:32

Я також кортоплю ставлю в холодну воду, але при цьому кільцями ріжу цибулю та зубчик часнику+2 лаврові листи і солю коли кипить. Завжди швидко довожу до кипіння і варю в закритій посудині. При топтанні користуюсь тим же відваром + півпачки масла. Швидко і ДУЖЕ смачно.

13.09.2010 13:37

добавляю молоко, сливочное масло. Взбиваю миксером - бомба

Виктория 23.12.2010 17:52

Самый лучший рецепт! Сливаю отвар с пюре (самый последний) в чашку, толку, добавляю масло сливочное, чуть сметанки, желток, чуть молока+чуть овара и мелко резанній (именно резанній) чеснок, 2-3 зубчика, хорошо мну или мну+ВЗБИВАЮ МИКСЕРОМ, ТОГДА ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ.

Татьяна 25.10.2011 17:44


фуфло)))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

рчрнчпы 11.03.2012 08:49

Из всех рецептов мой самый лучший я и молоко и яйцо добавляю и крахмал с горячим молоком смешиваю миксером взбиваю и вкуснее еще не у кого не пробовала!!!!

13.06.2012 14:29
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов