Ингредиенты:

20 небольших болгарских перцев (около 1.5 кг)
сырой мясной фарш как на голубцы:
1.3 кг свинины, говядины или куриного филе
0.5 - 1 стакан риса
1 яйцо

сметана - 2 ст. л.
1 луковица
2 моркови
2 небольших спелых помидора
соль


Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 5

Перец фаршированный мясом

Приготовление: версия для печати

Вкусные фаршированные перцы с мясной начинкой по маминому рецепту.
Мясо - свинина, говядина. курица или их комбинация, добавки - лук, рис и, по желанию, морковь.
Перцы можно как тушить. так и запекать в духовке.
Могут быть острыми, насыщенными: соус с добавлением сметаны, специй, томатного соуса или помидоров, или "диетическими", без лука, острых и жирных добавок - фарш курица с рисом и морковью, отварены в воде.


Маленькие разноцветные перцы, нафаршированные мясным фаршем
Маленькие разноцветные перцы, фаршированные мясным фаршем

Пошаговое приготовление перцев, фаршированных мясом:

1. Перцы вымыть, срезать шапочки и вынуть сердцевину, чтобы получились своеобразные чашечки.
"Шапочки" не выбрасывать.
Фаршированные перцы, пошаговое приготовление - подготовить перцы

2. Готовим фарш:
мясной фарш дожен быть как для голубцов, то есть с луком (по желанию), яйцом (по желанию) и приваренным рисом. В этот раз добавила в фарш еще и с морковь - слегка притушила ее вместе с луком.
Фаршированные перцы, пошаговое приготовление - подготовить фарш

3. Фарш хорошенько вымесить, поперчить и посолить по вкусу.
Если для приготовления фарша используете куриное филе, добавьте в него несколько ложек растительного масла.

Фарш из свинины, лука, моркови и риса.
Фаршированные перцы, пошаговое приготовление - перемешать фарш

4. Каждый перчик наполнить мясным фаршем и вертикально поставить в чугунок.
Фаршированные перцы, пошаговое приготовление - перцы наполнить  фаршем и поставить в кастрюлю

5. Если хотите - накройте перцы "шапочками" и посыпьте тертой морковью.
Фаршированные перцы, пошаговое приготовление - накрыть шапочками

6. Туда же (в чугунок) положить очищенную луковицу, залить в кастрюлю кипяток, чтобы перцы были покрыты.

7. Когда вода закипит, сделать маленький огонь, добавить сметану, натертые на мелкой терке помидоры, соль и тушить перцы еще около часа.
Подавать горячими.

Фаршированный мясным фаршем перец
Фаршированный перец со свининой

Перцы, фаршированные свининой и рисом, тушеные со сметаной
Перец, фаршированный мясом

Одновременно с фаршированными перцами (в той же кастрюле) можно готовить и фаршированные мясом кабачки.

Теги рецепта:

29.09.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Перцы фаршированные мясом, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Делала фаршированные перчики с курице (фарш - куриная грудка. рис, яйцо, соль и немножко оливкового масла). Томат не давала - заменила помидором. Очень вкусное диетическре блюдо.

Лора 01.10.2009 11:43

отвратительно!

13.10.2009 14:40

КЛАСС!!!!!

Юрий 25.07.2010 16:41


Приготовила фаршированные перцы. Фарш - курица, рис, морковь. Очень вкусно и с таким фаршем действительно диетично.

Галя 03.09.2012 17:33

А я яйца не кладу - получается жестко. ГЛАВНОЕ - не утрамбовывать перцы слишком плотно, оставить место для разбухания риса, который я кладу сырым

Ольга 29.09.2012 21:50
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов