Ингредиенты:

тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка:
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья


Оценка: 4.74, проголосовало 93, отзывов 122

Вареники с картошкой

Приготовление: версия для печати
Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Подойдут и к постному столу.
Вкуснее всего - горячие, свежесваренные, политые горячим маслом с жаренным луком.

В отличие от вареников с ягодами, вареники с начинкой из отварного картофеля не сильно теряют во вкусе при замораживании (разве что вы их неплотно слепили и при варке они развалились), так что их можно лепить впрок, замораживая "излишки".
При этом важно помнить, что замораживать их следует сырыми, а не вареными :)


1. Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.

2. Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Вареники с картошкой, пошаговое приготовление - картофельная начинка

См. Картофельная начинка для пирогов, пирожков и вареников

 Тесто для замороженных вареников >> 

3. Замесить крутое тесто для вареников: постный вариант - на холодной воде, без яиц
(вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче).

4. Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки.

5. В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.

6. Вареники плотно залепить
Вареники с картошкой, приготовление -  плотно залепить

и сварить в подсоленном кипятке.

7. Когда вареники всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Готовые вареники с картошкой (пока без жареного лука).
Горячие вареники с картошкой

Вареник с картошкой, взгляд изнутри :)
Вареник с картошкой

Еще:
Вареники с капустой
Вареники с творогом
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Здорово,вкуснятина!!!Пойду приготовлю!!!

Эвелина 27.09.2010 16:31


Я вот всю сознательную жизнь делаю вареники, в том числе и с картошкой, а зашла на этот сайт посмотреть как же другие делают,может чего себе добавлю. Спасибо вам большое, что вы делитесь своим опытом. Хороший рецепт, просто и все есть под рукой. А там уже "дело техники", то ли с поджаренным салом, то ли со сметаной есть.
вареники.Я лично люблю со сливочным маслом. А мужу жарю лук на растительном масле и посыпаю им вареники.И если хочется поэксперементировать-можно на воде, на кефире пробовать делать, а там уж "дело техники" смотреть кому что подошло.

Валента 27.09.2010 13:56


пойду попробую приготовить!думаю будит вкусно!первый рас буду готовить!Я Даша!))

даша 23.09.2010 11:34

пойду попробую приготовить...потом напишу комментарий)))

ольга 12.09.2010 08:08


Очень вкусно!!! И не трудно...
Спасибо !!!

Ольга 11.09.2010 22:06


Рецепт и правда простой и удобный..но вот почему то вареники получились жестковаты (наверное раскатала плохо)

Ирина 11.08.2010 19:24


емае! я молодой человек 21-ого года от роду. Я незнаю как их готовить, и не считаю это зазорным. зато знаю как готовить шашлык по афгански. зачем упрекать людей в том чего они не знают....? мне захотелось вареников, я посморел рецепт. СПАСИБО БОЛЬШОЕ написавшему его.

09.08.2010 18:56


Спасибочки вам большое))))

27.07.2010 15:26


Иду готовить любимому вареники, он их обожает)))А рецепт просто бомба, ничего лишнего!!!

Ольга 10.07.2010 15:15


я люблю вареники

иван 14.06.2010 09:10


обожаю*
тож побежала готовить)

09.06.2010 11:39


оч люблю

03.06.2010 12:11


Спасибо!!!

14-тилетний юноша 01.06.2010 16:07


очень вкусно

07.05.2010 13:58


Спасибки за рецепт
Мне очень понравился рицепт всё точно,Чёткои очень вкусно

Алёночка из Челябинска 03.05.2010 16:12


спасибо большое, пойду мужу готовить

ольга 29.04.2010 12:45


спасибо большое, очень просто и понятно, сейчас же приймусь готовить варенички! )))

22.04.2010 16:40


спасибо

07.04.2010 10:16


Спасибо за рецепт!Муж просто в восторге;)))

Марго 19.03.2010 11:54


Большое спасибо за рецепт, сегодня же приготовлю.

Ирина 26.02.2010 11:05


ну я пошла готовить!!! а сколько порций?

карина 23.02.2010 16:55


А сколько порций получается?

Лизочка 15.02.2010 11:05


ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

ЯжеВика 06.02.2010 12:30


Самое вкусное блюдо!!!!!!!!!

Маша 04.02.2010 15:33

Полный отстой. Только зря время потратила и настроение испортилось.

Дарья 22.01.2010 14:23

Сода в этом рецепте не нужна

Ирина 21.01.2010 15:02

спасибо за рецепт. я не готовлю обычно, у меня муж готовит. но за границей и так захотелось вареников. осталось найти тут заменитель соды!

ЛиЛо 21.01.2010 14:01


спасибо... пошла готовить хД

Алина 19.01.2010 09:21

Иду готовить мужу на ужин я еще с капусточкой сделаю

14.01.2010 14:51


Я вместо воды и молока добавляю кефир,они тогда нежнее.

Светлана 10.01.2010 21:32


сейчас бегy готовить

Лена 06.01.2010 17:28


Очень вкусно.Просто супер!!!!!!

Ранья 30.12.2009 16:18


Когда говорят,сейчас побегу приготовлю,я не верю.Скорее нынешние хозяйки побегут в магазин и купят казенные.Правильно говорили предыдущие ораторы,хозяйками не становятся,а рождаются.От себя хочу добавить:я делаю начинку из картошки вареной в "мундире",все остальное по схеме описанной выше.Моим домашним очень нравиться,когда в картошке попадаются небольшие целые кусочки.Сваренный в "мундире" картофель необыкновенно пахнет.Настоятельно советую попробовать.

только что побежала,приготовила!представьте себе не все хозяйки ленивы.
причём и тесто и начинку делала с домашних продуктов.вкусно)))))спасибо автору=))***

ЮльчёноК 21.12.2009 15:32


все сделала!получилось здорово!
прямо как мама в детстве делала...

Татьяна 19.12.2009 20:25

Я считаю, что тесто на КЕФИРЕ или СМЕТАНЕ намного нежнее!!!

Ирина 29.11.2009 15:59

Когда говорят,сейчас побегу приготовлю,я не верю.Скорее нынешние хозяйки побегут в магазин и купят казенные.Правильно говорили предыдущие ораторы,хозяйками не становятся,а рождаются.От себя хочу добавить:я делаю начинку из картошки вареной в "мундире",все остальное по схеме описанной выше.Моим домашним очень нравиться,когда в картошке попадаются небольшие целые кусочки.Сваренный в "мундире" картофель необыкновенно пахнет.Настоятельно советую попробовать.

Валентина 20.11.2009 18:48


А у меня почему-то после варки вареников в воде они синеют, а когда я их делаю на пару (больше времени занимает)стают очень пышными и вкусными, их можно потом есть и на следующий день.

Вика 20.11.2009 13:01

С картошкой - нет :) Сладкие вареники - с творогом, вишнями, яблоками, маком, ревенем, клубникой и т.д.

Ирина 13.11.2009 16:04


a sladkiy variant suwestvuet?))))

13.11.2009 15:18


спасибо большое за рецепт пока жена болеет булу готовить вареники.

03.11.2009 18:29
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов