Вкусно!!!!!!

Spasibo

Вот это дА!!!!! Фатнастика!!!!! Никгода еще такого не пробывал!!!!!!!!! ты его запатентуй, а то такой уникальный рецепт и способ приготовления украдут!!! =))) ахахаахахха

А что, это идея, только ты его не готовь, а то не ровен час подавишься.

Вкусняшка......=)

супер

очень вкусненький!!!

КРУТО

НЕ пробывала но и Зачем сироп?

фу

итор

ммммммммммммммммм вкусьно

вся беда не в пломбире и не в молоке. И сейчас можно найти эти компоненты достойного качества. Вся собака зарыта именно в автомате ВОРОНЕЖ – он делает этот вкус!!!. У него оборот двигателя 12000/мин (нулями я не ошибся). Это не под силу ни одному блендеру. Также у него расположение лопастей и верхнего диска спроектированы так, чтобы насыщать коктейль воздухом - этого также нет ни у одного миксера и блендера. Также важна и форма стакана, которая тоже спроектирована так, чтобы коктейль получился воздушным и равномерно взбитым. Вот этот ансамбль и делает этот вкус – вкус советского молочного коктейля
Выход только один - найти или купить этот автомат. Я так и сделал. Это было года 2 назад и маялся этим вопросом месяца 3! Вот оно какое желание было вспомнить вкус коктейля! Нашел в старом кафе на складе, этот автомат 1974 года выпуска - почистил его и вот он этот незабываемый вкус!!! Кстати, когда на работе узнали что у меня дома стоит такой автомат - буквальном смысле началось паломничество. Не знал что так много, настольгических людей к советскому коктейлю!!!Главное подготовить правильно смесь - добавить в молоко мороженое и поставить в морозилку. Как только появится сверху тонкий лед - сразу на взбивание. Пропорции 40 мороженого 60 молока. А миксеры и блендеры - не смогут этого сделать никогда. Уже испробовано – одна и та же молочная смесь взбивалась блендером, миксером и воронежем. Просто вызывает удивление, как может меняться вкус коктейля одинакового по составу, но взбитого разными приборами.

Ничего особенного, самый обычный
коктейль.

очень вкусно

вся беда не в пломбире и не в молоке. И сейчас можно найти эти компоненты достойного качества. Вся собака зарыта именно в автомате ВОРОНЕЖ – он делает этот вкус!!!. У него оборот двигателя 12000/мин (нулями я не ошибся). Это не под силу ни одному блендеру. Также у него расположение лопастей и верхнего диска спроектированы так, чтобы насыщать коктейль воздухом - этого также нет ни у одного миксера и блендера. Также важна и форма стакана, которая тоже спроектирована так, чтобы коктейль получился воздушным и равномерно взбитым. Вот этот ансамбль и делает этот вкус – вкус советского молочного коктейля Выход только один - найти или купить этот автомат. Я так и сделал. Это было года 2 назад и маялся этим вопросом месяца 3! Вот оно какое желание было вспомнить вкус коктейля! Нашел в старом кафе на складе, этот автомат 1974 года выпуска - почистил его и вот он этот незабываемый вкус!!! Кстати, когда на работе узнали что у меня дома стоит такой автомат - буквальном смысле началось паломничество. Не знал что так много, настольгических людей к советскому коктейлю!!!Главное подготовить правильно смесь - добавить в молоко мороженое и поставить в морозилку. Как только появится сверху тонкий лед - сразу на взбивание. Пропорции 40 мороженого 60 молока. А миксеры и блендеры - не смогут этого сделать никогда. Уже испробовано – одна и та же молочная смесь взбивалась блендером, миксером и воронежем. Просто вызывает удивление, как может меняться вкус коктейля одинакового по составу, но взбитого разными приборами.
11.12.2009 15:54

Оценка:

+1)

фигня

да... так давно хотелось молочного коктейля)))

какой то не очень умный человек написал по поводу блендера!может просто ты не видел нормальных блендеров??!!! у меня фирмы ZEPTER блендер у его две скорости 12000 тыс оборотов и 18 тыс оборотов так что в Опу твой Воронеж!плохому танцору мешают яйца!и приготовить коктейль можно без Воронежа

А как насчет формы мешалки? Какого типа она у ZEPTER

мммм, вкусно!

Для получения коктейля нужен вспениватель - есть такая насадка к ручному блендеру (например Кенвуд - 18000об/мин). Так что в Опу Цептер.

ням-ням-ням... очень вкусно и импозантно. спасибо!!!

я еще не пила но думаю что должно быть вкусно

мням мням!!!!!!

Уважаемый молодой человек, написавший про "Воронеж". ИДИ В ШКОЛУ! Подумай про силы, действующие на элементы движения аппарата, если даже метал не покарежит от 12000 об/мин, то только представте какой мощности должен быть агрегат.
И про Зептер, тоже юморист)) С пластмассовыми то шессями...

"...Уважаемый молодой человек, написавший про "Воронеж". ИДИ В ШКОЛУ! Подумай про силы, действующие на элементы движения аппарата, если даже метал не покарежит от 12000 об/мин, то только представте какой мощности должен быть агрегат. И про Зептер, тоже юморист)) С пластмассовыми то шессями... "
Если не знаете технику, то лучше не пишите, маэстро.На профессиональных миксерах стоит двигатель 120 ватт с оборотами 18000 в мин.Меньше 13000 оборотов коктейль с мороженым взбить не получится.В блендере нет условий для насыщения смеси воздухом. Там будет жижа. Так что про "Воронеж" все правильно написано.Так что в школу надо идти Вам, уважаемый "знаток".

да!да! именно так

в комунизме мима магазина с коктелем или томатным соком на розлив непроходил мима а когда уних небыло не того не того как часто комунизм делал покупал ситро

ето на один стакан ?

да

Коктель супер

Обсуждать и следить за сообщением – возможности нет. Просто хочу поделиться опытом, приобретенным в попытках приготовить молочный коктейль из детства.

Я долго искал рецепт «того самого» молочного коктейля, но на практике смесь не взбивалась как надо. Результата добился (как мне кажется), опираясь на прочитанное в Интернете, и опытным путём.

Первое, что необходимо – особый миксер, такого же типа, как тот, на котором раньше делали этот напиток в магазинах. Как выяснилось, назывались эти аппараты «Воронеж», в частности «Воронеж-2» ( http://otvet.mail.ru/answer/199005337/). Особенность таких аппаратов – наличие особых венчиков-ножей на конце вала, которые опускаются во взбиваемую жидкость. Особая конструкция венчиков-ножей, как мне кажется, позволяет особенно эффективно захватывать, дробить и перемешивать с взбиваемой жидкостью воздушные пузырьки. Аппараты с такой конструкцией можно поискать в Интернете по ключевым словам «миксер для молочных коктейлей» или «молочный шейкер». Распространяют такое оборудование фирмы, занимающиеся продажей торгового оборудования. Для примера http://trade-empire.com.ua/mixers-milkshakes.html. Следует отметить, что зарубежные варианты неоправданно (а может и оправдано) дорогие, отечественные же представлены только одним (если я не ошибаюсь) производителем – российской фирмой ООО «Феникс-электро» под названием «Установка смесительная СжН-1 «Воронеж-электро». Да-да, всё тот же «Воронеж» (в Интернете – «Воронеж-4»). Внешне агрегат этот попроще зарубежных аналогов, тоже достаточно дорогой, но функцию свою выполняет и, насколько я смог разобраться, с учётом технических характеристик пока что самый доступный вариант (в 2010 г. был куплен за 1200 грн.).
Встречал мнение и согласен с ним, что при выборе миксера для молочных коктейлей следует отдавать предпочтение устройству с как можно большей скоростью вращения вала. При большей скорости улучшается качество и сокращается время взбивания.

Второе необходимое условие – молоко должно быть ОЧЕНЬ сильно охлажденным. Из своего опыта: необходимо положить пакет молока в морозилку на 1-2 часа. Когда пакет достаёшь – чувствуется намёрзший снег на внутренней его стороне. Достав молоко, я немного разминаю снег в закрытом пакете, отрезаю небольшой уголок (или открываю крышку) и наливаю молоко с льдинками в стакан миксера (до половины – по инструкции к миксеру). В первый (тёплый) стакан выдавливаю и достаточно снега. Если снег большими кусками – толку толкушкой прямо в стакане. В последующие стаканы, если пауза между ними маленькая, снега много не надо – в готовом напитке будут плавать льдинки. Молоко лучше брать САМОЕ свежее. Очень хорошо получается с суперпастеризованным молоком. Мне кажется, что молоко не всех производителей одинаково хорошо взбивается – надо подбирать. Жирность, на мой взгляд, значительной роли не играет, но с более жирным – вкуснее. Я предпочитаю «Селянське» (Украина) 3,2 %.

Третье – мороженое. Опытным путём определил: чем меньше мороженого, тем лучше взбивается молоко. Охлаждённое молоко, взбитое само по себе на «Воронеж-4» (третья скорость – 12000 об/мин), через требуемые паспортом 45 секунд по консистенции напоминает густую сметану. Другими словами, количеством мороженого можно регулировать густоту коктейля и скорость оседания пены (скорость объединения пузырьков). Мне кажется, что и мороженое не каждого производителя даёт хороший результат. Неплохо получается с пломбиром и пломбиром со сгущенным молоком торговой марки «Полярна казка» (Украина). Заметил также, что начатое мороженое (с открытым срезом), полежавшее (пусть даже в пакете) в морозилке, ухудшает взбиваемость и свойство пены держаться. Прежде, чем положить порцию в коктейль, срез мороженого необходимо обновить (я говорю о мороженом, которое упаковано в целлофан как колбаса).

Четвёртое – сироп. Из опыта оказалось, что не каждый сироп подходит. В результате попытки сделать коктейль из вишнёвого или клубничного сиропа собственного приготовления получилось сладкое молоко со вкусом вишни или клубники. Неплохо получилось с сиропом собственного приготовления из шиповника, бузины, актинидии, от варенья из зелёных грецких орехов. Влияние сиропа на взбивание, на мой взгляд, обусловлено наличием в нём кислоты. Как известно, под воздействием кислоты белок молока сворачивается, распадается «жёсткая» трёхмерная структура белковых молекул, что приводит к ухудшению способностей этих молекул цепляться друг за друга и удерживать воздушные пузырьки между собой. Сироп лучше брать не кислый.

Привожу ссылку (кириллица является частью адреса) на сообщение с рецептом «Советского молочного коктейля за n копеек»: http://cookbook.org.ru/ru/content/советский-молочный-коктейль-за-n-копеек

Книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» с рекомендуемым предприятиям общественного питания рецептом приготовления коктейля (с. 465): http://lib.rus.ec/b/289795 или http://www.booksgid.com/crafts_hobby/7338-sbornik-receptur-bljud-i-kulinarnykh.html .

Спасибо за прекрасный обзор приготовления советского молочного коктейля. Жаль, что не подписались.

А может добавлять сливок или льда, чтобы лучше взбивалось и пена была?

Можно ли без мороженного сделать молочный коктейль? Если можно, то чем заменить мороженое?

Можно сделать молочный коктейль и без мороженого. Вот, например, молочный коктейль из сухого молока http://www.kuroed.com/?id=1279

А у меня дома тоже есть аппарат по изготовлению коктейлей!!! Да только итальянский!!!

ням ням ням юклас!