любой горох или бобовые сначала заливаем кипятком и ставим на ночь или на 4 часа отмокать. если залить просто водой, не кипятком, то проявится свойство гороха вызывать метеоризм.Варят в небольшом количестве воды, подливая по мере необходимости, 1-1.5 часа, в зависимости от даты производства продукта.

ВАРИТЕ ГОРОХ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ ГОТОВ БУДЕТ ЧЕРЕЗ 20-30 МИНУТ!!!

воды в 4 раза больше, чем гороха

а как понять 4:1 обясните пожалуйста

спасибки, я долго искала этот рецепт

Сегодня купила колотый горох жёлтенький. Решила приготовить по вашему рецепту. Замочила на 2 часа, он увеличился в двое. Получилось 3,5 стакана гороха, добавила отфильтрованной воды 8 стаканов, добавила подсолнечное масло... уже закипел, аромат на всю квартиру. Надеюсь получится. Спасибо за рецепт!

У меня история подобная "Ольге01.09.2013 18.04"
Купила 2 дня назад горох. Вычитала на форумах, что зеленый лучше и купила. Замочила на ночь - около 10 часов он мок. Утром, в предвкушении быстрой варки, залила холодной водой и поставила на плиту....
Это нереально, он варился 8 часов и НЕ РАЗВАРИЛСЯ... совсем... Даже не помогло то, что пыталась растолочь его. Осмотрела пачку, нашла дату 2013 года...НО....она вытерлась мокрым пальцем! Горох прошлогодний и дата перебита. Так я его и выкинула.
Утром сходила в и купила желтый горох. (предварительно в магазине изучив даты на предмет вытирания). Начитавшись разной информации на форумах, решила совместить всю. Хорошо промыв горох, переложила его в казанок и залила слабагозированной бутилированной водой (она мягче чем из под крана) на 2 пальца выше гороха, не солила, довела до кипения, кинула маленький кусочек сливочного масла и 1 ч.л. растительного рафинированного масла (не смогла выбрать т.к. советовали и то и другое), убавила огонь и пошла заниматься другими делами. Спустя 40 минут решила проверить как там мой горох.... и о чудо....он впитал почти всю воду и наполовину разварился. Добавила немного кипятка и через 15 минут у меня полностью разваренное пюре.
Без замачиваний, без соды (кстати она вредна и убивает всё полезное в горохе) и очень быстро. У меня еще ниразу так быстро не варился горох.

Ольга, большое спасибо за интересный комментарий. Честно говоря не знала, что просроченный горох не разваривается

То, что вышло у меня - ни у кого не было... Нашла в кладовке горох, на ночь замочила в холодной воде (всего часов 10 получилось!!!), утром промыла хорошенько и поставила вариться... Через 4 часа его жевать уже стало можно, но до пюре.... Пошла на принцип - добавила таки соду, воды и ещё на 3 часа..... В это время нужно было сбегать в магазин. Случайно мимо круп бегу и вижу как женщина все пакеты с горохом перебирает, а в корзину ни один не кладёт... Подхожу, спрашиваю с подковыркой, что пропал? Она мне - весь! Я обалдела. А что, спрашиваю у него срок годности есть? Она мне и отвечает, что если просроченный, то никогда не разварится! Вот так-то. Нашла я пакет гороха свеженького развеса, пришла домой, вылила в унитаз горох 7 часовой варки и поставила варить без замачивания, в холодной воде. Через час горох развалился, воды полно, но так как готовила в чугунке, уменьшила огонь и оставила на плите выпариваться. Через 35 минут пюрешка гороховая было готова. И вид и вкус - класс! А старый горох высыпала в мусорное ведро...

А чтобы горох сварился еще быстрее-нужно в воду добавить 0,25 ч.лож. пищевой соды для смягчения воды.

Наконец-то меня научили готовить гороховое пюре! И кто? - мужчина! Судя по советам женщин, горох нужно предварительно замочить,предупреждают,что готовка займёт продолжительное время, наберитесь, мол, терпения...
Ничего подобного! Не надо горох замачивать, а делать, как предлагает СЕРГЕЙ, автор поста.
Впервые сварила ЗА ЧАС-ПОЛТОРА прекрасное, однородное пюре!
Спасибо, Серёж!

Век живи век учись;))

Спасибо большое за советы!А то я варила гороховое пюре,а получилась каша,добавила чуть-чуть обжареной муки-и все как надо.Прям как у мамочки моей получилось,а для меня она эталон!))

В скороварке -как засвистела 20 минут--ГОРОХ полностью разваривается!

Спосибо Вам большое!Муж попросил а я не разу не готовила,и не знаю что это такое.Учла Ваши советы!

Поставте варить горох и добавте соды 1/3 чайной ложки, он разварится через пару часов на пюре, блендера не надо

Я никогда не замачиваю горох,от єтого он дольше варится,без замачивания до часа до часа,и еще много зависит от самого гороха.

гороховое пюре это наше любимое семейное блюдо(всю жизнь его варили).За все годы варили по-разному-и с содой,и без,и замачивали,и без замочки.Сода очень портит вкус каши(кто ,конечно,первый раз готовит ему кажется такой и должен быть вкус).Теперь сыновьям за 20лет и пришла,,мудрость"!Никогда не замачивать горох!Никогда не добавлять СОДУ!!!Только промыть горох и залить водой не из-под крана,а купленной в бутылке питьевой водой!!! 30-40 минут и разваристое-пюре готово!Солить нужно готовое блюдо.Сливать лишнюю воду не надо-завтра она станет густой,что подливать из чайника придется.

горох варится от 1,5 часа до 5 часов--это какой в магазин завезут. От способа варки это не зависит. если пюре жидкое, но уже горох разварился, нужно так уменьшить огонь или вообще выключить, чтобы пюре перестало кипеть. через минут 20 пюре будет внизу , а сверху будет чистая вода с желтоватым оттенком. Слейте ее аккуратно и все. выпаривать ее проблематично--пюре будет приставать или пригорать, пока добьетесь нужной консистенции.

с дуру можно как говориться....короче народ варила жена моя горох три часа-а он твердый как зараза.хотела выливать но пошла спать.я залез на ваш форум,почитал про соду и добавил в тот горох меньше трети ложечки и поварл еще 30 минут.горох сразу стал мягкий,приправил его зажаркой из лучка и блендером погонял.получилось пюре-пальчики оближешь.спасибо за советы

Я добавляю куркумы треть чайной ложки,соль масло-по вкусу.От куркумы получается красивый цвет.

Вы сволочи, что советуете добавлять соду... у соседа лопнула поджелудочная по моему совету и сделали выввод, что это произошло от соды. Вкупе у него был кровавый понос!!! Запомните НИКОГДА НИКОГДА И НИЗАЧТО НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ В ГОРОХ СОДУ!!! ОНА ИСПОРТИТ БЛЮДО И ВАШУ ЖИЗНЬ!!! ЭТО ПИЩЕВОЙ ТЕРОРРИЗМ, ЧТО ЗДЕСЬ СОВЕТУЮТ!!! БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!!! Подргуа химик сказала, что вырабатывается тяжёлый яд от которого может отказать печень (даже половину чайной ложки хватит, чтобы убить здорового человека.

Гороховая каша и вообще горох,это отличная еда!!!

Галина, Вы правы, вода у нас ну очень жесткая :(

Для варки гороха нужна мягкая вода. Тут многие предлагают добавлять соду.... Вместо этого попробуйте заливать горох кипяченой ( мягкой) водой. Мне это помогло, а то несколько лет не могла сварить нормальное гороховое пюре, приходилось потом его блендером перемалывать

Клево

Наталья, спасибо за режим варки горохового пюре в пароварке

сегодня впервые варила пюре в пароварке из дробленого гороха,в емкости для риса.залила водой чтобы горох скрыло и поставила на 40 минут.посолила.все готово.быстро вкусно.

огромное спасибо у меня получилось вкусное пюре

без соды не разварится никогда,
чем тверже сорт,чем больше соды,
проверенно.

А я сколько раз варила,ни разу не получилось,и замачивала на ночь,и соду добовляла,и масла...а горох всеравно твердый,наверно плохая из меня хозяйка:-(

Никогда горох специально не выбирала - какой есть, такой и варю.

а как правильно выбрать горох?

очень вкусно мне понравилось))))))))))

варю котлетки ждут пюре

да

Что делать, если воды много. Слить можно?

Обожаю !!!! ))) Спасибо за рецепт!

спосибо за рецепт,варил сам но давно забыл пропорции,пошёл готовить а-то супруга голодная прдет с работы скоро.

уже готовлю, очень хорошо в старинном чугунном горшке получается, а если в кастрюле - на малый огонь через рассекатель