Приготовление: версия для печати

Грибы должны быть молодыми, целыми, не трухлявыми и не червивыми.

Грибы очисить от песка и хвои, нанизать на крепкую нитку, прокалывая через ножку и шляпку.
Если на улице жарко, то нанизанные грибы можно сушить на солнце, подвесив их между деревьями или специально изготовленными подставками, и накрыв марлей от мух.
Завяленные таким образом грибы досушивают над плитой, в духовке, в печи или специальных коптильнях в несколько заходов.

Первый заход - 70°C
Второй заход - 50-60 °C

Сушеные белые грибы используют для приготовления грибных супов, борщей, начинок для пирогов и т.п.