Необыкновенно вкусный густой вишневый кисель, который может выступать как начинка для пирогов и пирожков с вишней, в качестве соуса для блинчиков и вареников или самостоятельно, как самодостаточный вишневый десерт.
Готовится из свежих или замороженных вишен.
Главное отличие в том, что из свежих нужно предварительно удалить косточки, но и варится кисель из свежих вишен намного быстрее.

Замороженную вишню выложить в кастрюльку и засыпать 3-мя ложками сахара (это для киселя, если же это будет вишневая начинка, сахара можно взять больше - 5-7 столовых ложек).



Можно дать вишне разморозиться самостоятельно, а можно прогревать на самом маленьком огне, периодически перемешивая, до полного растворения сахара в вишневом соке.
Когда сахар растаял, сделать большой огонь, вишню с соком закипятить, добавить ложку крахмала, тщательно перемешать и снять с огня.

Этот вишневый кисель очень вкусен горячим сам по себе.
Остывший - прекрасная начинка для тонких блинчиков (в центр блинчика выложить несколько вишен, блинчик скрутить рулетом и съесть) или булочек с вишней из слоеного теста.


Также его можно использовать как вишневый соус для шарлотки.