Приготовление: версия для печати

При замораживании дынь на качество получаемой продукции влияют скорость процесса замораживания, сорт и степень зрелости дыни.
Лучше для этого использовать сетчатые зрелые с большим количеством мякоти плоды. Мучнистые сорта и невызревшие дыни непригодны для замораживания.

Лучший способ - быстрое замораживание дыни в 50% сахарном сиропе (1 кг сахара на 1 л воды).
В этом случае не происходит изменения консистенции мякоти, но она несколько меняет вкус. Кроме того, продукт при замораживании несколько светлеет.

Дыни вымыть, нарезать кусочками, уложить в банки (лучше пластиковые судки), залить сиропом и поместить в морозилку.

Практически все бахчевые при быстром замораживании сохраняют свои пищевые и диетические качества.

(использованы материалы книги Т.И.Ильичевой "Поваренная книга")