Необычная "Селедка под шубой" - с солеными огурцами.

Сельдь порезать мелкими кусочками, выложить на блюдо, или в стеклянный салатник с высокими бортами,
затем слой мелко нарезанного лука,
полить постным маслом (чуть-чуть),
слой натёртых на терке солёных огурцов,
морковь,
майонез,
свёкла,
майонез,
картофель,
майонез,
белки яиц,
желтки яиц, если есть - мелко нарезанная зелень.

Все отварные овощи натираются на крупной тёрке, яйца - на тёрке помельче.
Получается воздушная шуба и красиво.