Очень простой и незамысловатый рецепт приготовления свиной буженины в сливовом соусе.
Мясо получается очень мягкое и нежное, солить его перед запеканием не нужно.
Удобно готовить с вечера. Причем для приготовления "буженины в сливах" не обязательно использовать вырезку, можно взять и лопатку.

Мясо вымыть, уложить в керамическую форму для запекания.


Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки (сливы брала сладкие, сорта "Анна Шпет").

На мясо плотно уложить половинки слив срезом вниз.
В просветы между сливами выдавить немного любимого томатного соуса, например, "грузинского" или "сацебели".


Мясо запекать в 1.5 часа в духовке при температуре 150°С или 1 час при 160°С.

Затем духовку выключаем,
мясо оставляем в духовке до полного остывания.
Остывшее ставим в холодильник.


На следующий день можно есть.

Мясо достаем из сливового соуса (этот соус не желируется), аккуратно освобождаем от слив


и заворачиваем в вощеную бумагу.
Свиная вырезка, запеченная со сливами, срез.


Все, нежная буженина со сливовым ароматом готова, можно нарезать и есть.


Хранить в холодильнике.