Ингредиенты:

1 кг почек, лучше свиных, они нежнее;
700 г репчатого лука;
1 стакан сметаны;
1-1,5 стакана кипяченой воды;
1 столовая ложка муки;
цедра 1 лимона;
сок 0,5 лимона (без косточек),
соль, перец по вкусу.


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 4

Автор: Ольга , Город: АР Крым, Симферополь
Приготовление: версия для печати

Почки промыть, вырезать мочеточники, пленки и все сомнительные места.
Каждую почку разрезать вдоль, пересыпать пищевой содой (очень сильно, фактически, нужно отпанировать в соде) и оставить на час постоять.
Сода заберет лишний запах и многие вредные вещества из почек уйдут гораздо легче.
После этого почки нужно хорошенько промыть под проточной водой.

Затем почки проварить в нескольких водах (после закипания в каждой воде варю минут по 15.
Я проделываю эту операцию раза 3-4, и после того, как отливаю кипяток, обязательно почки промываю под проточной водой). Это делается для того, чтобы из них удалились все запахи и различные вредные вещи (все-таки почки - это фильтр организма, и в них накапливаются отходы этого самого организма).

Почки мелко нарезаю поперек лепестками толщиной 3-4 миллиметра.

Почки сложить в казанок или латку, пересыпать мелко порезанным луком.
Добавить лимонную цедру, лимонный сок, перец и 1 стакан горячей воды.

Чугунок поставить на маленький огонь, накрыть плотной крышкой и тушить 50 минут.

0,5 стакана холодной воды перемешать со стаканом сметаны, мукой и добавить в почки.
Все довести до кипения, постоянно помешивая, варить еще 10-15 минут.

Блюдо готово.

Подавать с любым гарниром, по Вашему вкусу.
Лучше всего идет отварной картофель.

09.02.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Ольга, большое вам спасибо за прекрасный рецепт. Почки не готовлю из-за специфического запаха. Насчет применения соды для его нейтрализации даже не слышала. Буду знать

Ирина 09.02.2014 19:49

Муки нужно класть не стакан, а столовую ложку

Ольга 10.02.2014 17:45

Исправила

Ирина 10.02.2014 18:12

Стоит ли это блюдо того, чтобы с ним столько возиться. Сомнеаюсь

16.05.2014 09:12
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов