Говядина в горшочке - нежное сочное мясо, томленое в пиве, с терпкой насыщенной подливкой, которая застывает и превращается в холодец.
Без соли.
Вкуснее всего получается говяжья голяшка без костей (качалка), но можно готовить ее и не вырезая кость.
Готовится очень просто и быстро.

1. Голяшку вымыть и уложить в горшок.

2. Вымыть и почистить овощи.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

3. Овощи добавить к мясу (уложить поверх него), по желанию добавить вымытый лавровый лист и несколько горошин перца.


4. Залить овощи и мясо пивом.


5. Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку.
Включить нагрев духовки до 200°С.
Запекать 1 час при 200°С.
Если в духовке невозможно установить такую высокую температуру, томить дольше (часа 2, может и больше).
Проверить готовность мяса.


6. Если степень готовности устраивает, духовку выключить, оставить горшок с мясом в духовке.
Минут через 20 можно есть.

Говядина, томленая в пиве.


Вкуснее всего горячей, свежеприготовленной.
Остывшее мясо хранить в холодильнике прямо в горшочке.

Еще:
Говяжья голяшка, тушеная с луком


Говяжья качалка в вине


Говяжья качалка с макаронами


Теги рецепта: