Ингредиенты:

Тесто:
около 3-х ст. муки
1 яйцо 
100 г сливочного масла
1 стакан (200 мл) воды
щепотка соли
 
начинка:
1 стакан риса
4 яйца
пучок зеленого лука
растительное масло для жаренья
соль и перец по вкусу

Самса с зеленым луком, рисом и яйцами

Приготовление: версия для печати

Самса - вкусные маленькие пирожки из пресного, иногда слоеного теста.

Начинка - самая разнообразная, но чаще всего из мяса или зелени, в данном случае - зеленый лук, рис и яйца.


Готовим тесто:
1. Сливочное масло растопить на небольшом огне и остудить.
Самса, пошаговое приготовление - ингредиенты: растопленное сливочное масло, мука, яйцо и вода

2. Яйцо слегка взбить венчиком, посолить.
По очереди, перемешивая, добавить масло и воду.

Постепенно, просеивая через сито, добавить муку.
Должно получиться плотное, не липнущее к рукам тесто.
При замешивании теста количество муки регулируем сами - ее может понадобиться чуть меньше или больше.
Самса, пошаговое приготовление - замесить тесто

Тесто накрыть салфеткой.

Готовим начинку:
3. Рис сварить и остудить.
Яйца сварить вкрутую, почистить.
Мелко нарезать зеленый лук.
Самса, пошаговое приготовление - для начинки: сварить рис и яйца, нарезать лук

4. Яйца нарезать,
лук протушить до розоватого цвета на растительном масле.
Смешать яйца и лук с рисом.
Самса, пошаговое приготовление -  начинка из риса, лука и яиц

Формовка пирожков:
5. Тесто разделить на 2-3 части.
Каждую по очереди раскатать в тонкий пласт на посыпанном мукой столе (или на силиконовом коврике).
Стаканом вырезать кружки.
Самса, пошаговое приготовление -  тесто раскатать, вырезать кружки

6. В серединку каждого кружка выложить по чайной ложке начинки.
Самса, пошаговое приготовление -  выложить по чайной ложке начинки

7. Слепить треугольные пирожки.
Самса, пошаговое приготовление -  Слепить треугольные пирожки

8. Выложить их (швом вниз) на застеленный пергаментной бумагой противень.
Перед выпечкой поверхность пирожков можно смазать маслом - растительным или растопленным сливочным.

9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Самса с луком, рисом и яйцами.
Самса, пошаговое приготовление -  Выпекать  до золотистого цвета

Еще:
самбуса - похожие жареные пирожки с начинкой из зелени - зеленого лука и шпината ,
маленькие жареные пирожки  на кефире - с любой начинкой.
19.05.2015
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов