Приготовление: версия для печати

Вкусная творожная запеканка, приготовленная на пару, очень нежная, как творожный торт, и диетическая.
Почти не сладкая, с тонким ароматом ванили, вместо муки или манки - тонкая вермишель.
Вкусна и теплой, и холодной.
Ее можно готовить и без желтков.

Мягкий пастообразный творог вилкой смешать с яйцами, сахаром и ванилью,


добавить тонкую вермишель, размешать.


Если будете варить на пару (т. е. готовить не в электрической пароварке), на дно кастрюли налейте воду и закипятите ее.

Творожную массу выложите в марлю и поместите на специальную насадку для варки на пару.

У меня не было ни марли, ни специальной насадки, поэтому для этих целей приспособила металлический дуршлаг и рукав для запекания в духовке:
рукав, не обрезая, раскрыла и поместила в дуршлаг,


выложила в него творожную массу, лишнюю пленку обрезала.


Всю конструкцию поместила на кастрюлю с закипевшей водой и накрыла крышкой.


Лапшевник варить на пару до готовности - у меня это заняло около часа.

Т. к. объем творожника довольно большой, то, для ускорения процесса приготовления, творожную массу можно изначально разделить на несколько небольших порционных "творожничков", либо, в процессе приготовления, когда "прихватился" нижний слой, а серединка все еще остается жидкой, снять с огня, аккуратно перемешать слои запеканки и снова поставить готовиться.

Важно: насадка для пароварки не должна касаться воды, готовим на небольшом огне при равномерном кипении воды, при необходимости (выпаривании воды) осторожно добавляем кипяток.

Готовый лапшевник снять с огня, дать немного остыть,
накрыть тарелкой и перевернуть вместе с формой (обязательно используйте прихватки для горячего!)


Осторожно снять форму,


а затем аккуратно удалить марлю или пленку.


Получается вот такая творожная "запеканка":


См. Бабка творожная на пару >>
Лапшевник с творогом >>

Лапшевник с творогом, приготовленный на пару, срез в горячем состоянии.


Если позволяет диета, запеканку можно подать с ягодами или со сметаной.
Хороша и теплой и холодной, в жару - из холодильника.


Остывший лапшевник с творогом хранить в холодильнике, накрыв колпаком.
Еще -  Лапшевник с изюмом >>

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.