Спасибо за рецепт!надеюсь все получится!

Блин, подгорело следующей раз буду готовить в казанке

Елена 23.07.2010 17:46
Отличный рецепт!!! Подтверждаю. Давно знаю этот рецепт. Быстро и вкусно. Из армии, ещё Советской, рекомендую в гороховое пюре добавлять подливу от приготовления мяса, ну и, естественно, самоё мясо.

вкусно

пасибо за рецепт!!!!!!

горох варить в воде примерно 1 меру гороха к 2 мерам воды. После закипания посолить. Варить до готовности. Лишнюю воду слить. Добавляя молоко и сливочное масло растолочь. Готово!!! Молоко и масло добавлять обязательно.

Спасибо за рецепт... очень-очень вкусно получилось... я добавила пережареный лук и чеснок на сливочном масле и гренки вкуснятина=)

Здравствуйте, дорогие КУЛИНАРЫ!
Первое. Как правильно промыть и замочить:
Постарайтесь замачивать горох, что бы он восполнил жидкость потерянную при сушке! Промывают горох только холодной водой (как и другие крупы!) крупы богаты крахмалом и при промывании горячей водой этот крахмал «сворачивается»! Из-за этого плохо развариваются – вспомните «пропаренный» рис, ого специально обрабатывают горячим паром, чтобы не разваривался и был рассыпчатым в плове!;) Промывайте несколько раз, сливая «молочную» воду, тем самым вы избавитесь от лишнего крахмала, сделаете блюдо менее калорийным и менее пукательным!;) Если же вы не смогли замочить горох заранее, не расстраивайтесь и залейте СИЛЬНОГАЗИРОВАННОЙ водичкой, всего на пару часов.)))
Второе. Варим:
Перед варкой горошек еще раз промойте водичкой! Залейте ХОЛОДНОЙ водой и поставьте на плиту. Готовится по-разному от 40минут, до 2 часов. Зависит и от гороха: целый, колотый(половинки), производителя и от водички на которой готовите. Солить же нужно после разваривания!!! В горохе много крахмала и также много белка(как в мясе), белок сворачивается при взаимодействии с солью. Пример: когда варите яйца, вы добавляете соль в воду не, для того, что бы они не лопнули, а для того, чтобы белок меньше вытек если все же скорлупа треснет. Добавьте соль и поварите еще минут 5.
На чем варить и какова пропорция: Варить можно на воде, на бульоне, на мозговых косточках и на копченых косточках, безусловно очень вкусно. Но я бы не советовала кушать с мясом, по причине, что горох, фасоль, чечевица очень тяжелый продукт для нашего желудка. Попробуйте кушать с овощами и зеленью. При переваривании бобовых мы теряем больше энергии, чем получаем. Но все же бобовые и другие крупы это кладезь витаминов и минеральных веществ!

пока сам не свариш не поймешь сколько воды надо и сколько времени варить.Надо попробовать

Пошёл замачивать ))

мммммммммммм,,,,, вкусно

мммм люблю горох

А мой муж не любит,когда я люблю горох)))

Спасибо огромное за рецепт

Мне очень нравится гороховое пьюре со сметаной и твердым сыром.
Вкуснятина!!!!
Попробуйте!!!
Приятного!!!

А я замачиваю горох на 4 часа, потом где-то часик он варится в большом количестве подсолёной воды. Как сварится - воду слить и горох взбить блендером. В пюре добавить жареный лук, мелкую обжаренную грудинку, копчёность если ещё какая дома есть тоже туда. Если суховато получается - просто добавить воды и размешать. Выпаривать - муторно, может пригореть, а недопарить - получится жидкое и растечётся по тарелке.

Спасибо огромное за рецепт.Мой любимый давно рассказывал про свое любимое блюдо.Я даже провела репетицию приготовления-хотела потренероваться,чтобы сделать все правильно.Только очень пересолила))))это как раз от любви.Жаль,что не смогу уже приготовить это блюдо для него...мы,к сожалению расстались.Но за рецепт-огромное спасибо.действительно очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Эх....стыдно,стыдно.Взрослые люди,а готовят по рецептам,ладно я мне 12 лет,а вы то уже на изусть рецепт знать должны))))

Мда, такую глупость реально только ребенок мог написать)))

ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ И ПЮРЕ И СУП ГОРОХОВЫЙ,ДАВНО ГОТОВИЛА МУЖУ ПЮРЕ, но тогда интуитивно, получилось неплохо, очень разнообразит гарниры. спасибо за советы, пойду замачивать половинки. попробую подать с куриными пупками, тушеными в сметане (уж традиция так традиция). Как думаете, пойдет?

Отобедали.

Кроме посолить-поперчить, потом добавила масло, муку (чтоб немного гуще была) и яйцо. Муж просто вылизывал тарелку! И вкус мягче получился чем у обычного горохового пюре на воде! Приятного аппетитика!
Воды, к стати лила намного 1:3 и то было много. Варила в утятнице :))

надо попробовать!

.......спасибо за пропорции ..... и тонкости приготовления*

спасибо!!! хороший рецепт, люблю гороховое пюре. сварила пропорция 3:1, воды оказалось много, получился суп-пюре, добавила зажаренный лук с морковью и в конце зелень. пользовалась шлифованным колотым горохом бросала сразу в холодную воду,варилось пюре где-то в пределах 1,5-2 часа. мужу понравилось.

4:1 - это много!
Если варить на медленном огне, чтобы не пригорало и под крышкой, то даже тогда, когда горох разварится полностью, воды еще очень много. Варите 3:1.

Спасибо за рецепт,пошла готовить))))

Отличный рецепт Пойду варить музыкальную кашу))))))

Благодарю =))

Ой, друзья, пока читала комментарии-варила горох и пробовала...вообщем не доварила,съела...Спасибо!

ЗАЧЕМ ТАК ПАРИТЬСЯ? перемелите горох на кофемолке в муку, и варите как какао: сначала залить холодной водой, перемешать, потом добавить горячей, перемешать, потом влить это в кипящую воду, поварить минут 15 - и будет вам крем-пюре - без комочков, без кусочков.

Пойду готовить!!!

это сколько же надо его молоть на кофемолке????? 21 век сотворил блендер!!!

уже хочу мммммм!!!

А мы никогда горох не замачиваем.Пользуемся более быстрым способом:просто на сковороде подсушиваем перед варкой(типа как семечки) и всё-вариться около часа,а мож и меньше.Неплохой вариант-гороховое пюре,как гарнир к селёдочке:)),но эт на любителя,у нас в семье ток я ем...

Сварила горох, очень быстро получилось, минут 30-40 всего. Горох брала половинчатый, не замачивала, просто промыла...Соотношение 1стакан гороха к 2,5 стаканам воды, как закипел, убавила огонь и под крышку, не забывайте помешивать, а то подгорит...

Сварила: ем и пишу комментарий. Очень вкусно. Только сначала выкипело немного и испачкало любимую плиту. Потом, пока по телефону поговорила, вода выкипела. Получилось отличное пюре и без блендера. Горох половинчаты, не замачивала, не промывала. воды 1:4. Спасибо. Буду весь пост себя баловать.

Сегодня, в д/с прочитала меню на обед, была очень удивлена, что детки это блюдо любят. Решила посмотреть как оно готовится. Спасибо.

смачна це страва, але сама не їм , тільки чоловіка годую, а то потім в мене живіт чогось округлюється і звуки дуже дивні ззаді мене, ніяк не зрозумію що чи хто це їх видає))))

Начиталась, сейчас залила горох водой довела до кипения , убавила огонь и добавила подсолнечное масло и соду на кончике ножа.Да и добавляю по пол кофейной кружечки холодной воды. Процесс приготовления еще не закончен .....доварю отпишусь )))
Очень надеюсь на хороший результат )))

господа, соду в бобовые добавлять НЕЛЬЗЯ разрушает растильные белки, вкус значительно ухудщится, а пищевая ценность будет сведена к нулю и не молите сырой горох в муку гадость получается жуткая