В кастрюлю с холодной водой забросить луковицу, сливочное масло, связанные белой ниткой несколько веточек петрушки, натертую на крупной терке морковь и нарезанную кубиками картошку.
Когда вода почти закипела - добавить мелко нашинкованную капусту.

Вода закипела - сделать маленький огонь и варить до готовности овощей.

Из готового супа выбросить связку зелени.
Суп посолить.

Суп с капустой подавать со сметаной и мелко порезанной зеленью петрушки.


На фото вверху: суп с молодой капустой и зеленым горошком.