Приготовление: версия для печати

Моментальный летний суп - легкий, вкусный, низкокалорийный, почти диетический, готовится в течение 25 минут (лимитирующим фактором выступает время приготовления картофеля).
Приятного светло-зеленого цвета :)
Готовится из молодой капусты, по желанию можно добавить и зеленый горошек.

Почистить и вымыть лук и картофель.
Картошку мелко нарезать кубиками (крупнее, чем для "оливье" :)).
Луковицу оставляем целой.

В кастрюлю с холодной водой забросить луковицу и нарезанную картошку.
Включить огонь, добавить в кастрюлю сливочное масло, накрыть ее крышкой.

Вымыть и мелко нарезать капусту и добавить ее в кастрюлю с супом.


Когда закипит вода, добавить, если есть, зеленый горошек, сделать маленький огонь и варить капустный суп до готовности картофеля.
В это время вымыть и мелко нарезать зелень.

Проверяем готовность картофеля, если он готов, добавляем в суп сахар, соль, нарезанную зелень, еще раз пробуем и если все нас устраивает, выключаем огонь.
Суп с молодой капустой и зеленым горошком.


Есть обязательно горячим, можно и со сметаной.