Приготовление: версия для печати

Ревень почистить от кожицы и порезать тоненькими ломтиками.
Cнятую с ревеня кожицу, стебли мяты (без листиков), лимонный сок, сахар и ваниль залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

Полученный отвар процедить, добавить нарезанный ревень и поставить на огонь.
Когда закипит, снять с огня, остудить и перемешать в блендере до однородной массы.
Поставить в холодильник.

Суп подавать холодным, украсив листочками мяты.

(Рецепт по мотивам книги "Поваренная книга миссис Хадсон" (М. Иванова)