Ингредиенты:

на 3 кг огурцов:
не более 200 г пряностей -
зелень, ветки и соцветия укропа, листья хрена, черной смородины, вишни и сельдерея
чеснок (на 3-х литровую банку 1 головка чеснока)

рассол:
на 1 л воды - 1 столовая ложка соли

Малосольные огурцы

Приготовление: версия для печати
Приготовить малосольные огурцы.

После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретут специфический вкус малосольных огурцов, их нужно отделить от рассола и пряностей, промыть в теплой воде и разложить в банки.
На дно банок уложить свежие пряности (укроп, листья сельдерея, хрен и чеснок).

Слитый рассол 5-10 минут прокипятить, процедить через 4 слоя марли.
Банки с огурцами залить горячим (70-80°C) чистым рассолом.
Затем банки накрыть крышками и простерилизовать при температуре 90°C:
пол-литровые банки - 10-12 минут,
литровые - 12-15 минут,
3-х литровые - 15-20 минут.

После стерилизации банки с малосольными огурцами БЫСТРО вынуть, закатать крышки и банки опустить в воду с температурой 60-70°C. В эту же посуду постепенно лить холодную воду (не попадая на банки!) до полного их остывания.

Также читайте как приготовить соленые огурцы, рецепты маринованных огурцов и консервированных огурцов.
17.08.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Можно и нестерилизовать.Залить кипящим рассолом и закатать.Вкусно и хранятся долго.

Галина 15.09.2009 12:14

Спасибо ,получилось очень вкусно !!!!!!!

барин 21.07.2010 21:30

Лично я не даю листья хрена, а даю корень хрена. Именно он и даёт крепость огурцам. Так же даю ложку томатного соуса.

Бабушка марина 27.07.2010 09:04
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов