Приготовить малосольные огурцы.

После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретут специфический вкус малосольных огурцов, их нужно отделить от рассола и пряностей, промыть в теплой воде и разложить в банки.
На дно банок уложить свежие пряности (укроп, листья сельдерея, хрен и чеснок).

Слитый рассол 5-10 минут прокипятить, процедить через 4 слоя марли.
Банки с огурцами залить горячим (70-80°C) чистым рассолом.
Затем банки накрыть крышками и простерилизовать при температуре 90°C:
пол-литровые банки - 10-12 минут,
литровые - 12-15 минут,
3-х литровые - 15-20 минут.

После стерилизации банки с малосольными огурцами БЫСТРО вынуть, закатать крышки и банки опустить в воду с температурой 60-70°C. В эту же посуду постепенно лить холодную воду (не попадая на банки!) до полного их остывания.

Также читайте как приготовить соленые огурцы, рецепты маринованных огурцов и консервированных огурцов.