Эти блинчики с яблоками вкуснее всего теплыми, свежеприготовленными.
Их можно делать как с сырыми, так и с тушеными яблоками.

На фото - тушеные яблоки с корицей, завернутые в тонкие кружевные блинчики. Нежно и необычно. Важно, чтобы яблочная начинка не была суперсладкой.

Если будете делать блины с начинкой из сырых яблок, то вначале нужно приготовить тонкие блины.

Яблочно-ореховая начинка (ее лучше не готовить заранее):
Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Орехи мелко поломать.
Изюм запарить кипятком, слить воду и смешать с нарезанными яблоками и орехами.

На горячий блин выложить яблочно-ореховую начинку, по желанию полить медом, блинчик свернуть рулетиком и есть.

Такие блинчики с яблочно-ореховой начинкой можно сверху полить медом или растопленным шоколадом, либо подать со сметаной, взбитой с сахаром.

Начинка из тушеных яблок
Нарезанные яблоки без шкурки томить в сковороде (под крышкой) на маленьком огне, периодически помешивая, до мягкости.
Если яблоки неразваривающегося сорта, например, "Голден Делишес", в самом начале томления добавить немного воды.


По вкусу в яблоки добавить сахар (или мед), корицу, капельку коньяка, изюм и нарезанные орехи.

Тушеные яблоки с корицей.


При желании нарезанные сырые яблоки можно слегка поджарить на сливочном масле, в процессе обжаривания посыпать сахаром (чтобы они карамелизировались).
Все остальные добавки - по вкусу.

Пока готовится яблочная начинка, смешать тесто для тонких блинов.


Начинка готова, - печем блины и на горячие выкладываем начинку.

На тонкий блинчик выложить яблочную начинку,


каждый блин свернуть рулетиком,


все, можно есть.


Если блины испечены заранее:
в этом случае блины с яблочной начинкой сложить конвертом и обжарить на сливочном масле.
Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.