Для маринования используют мясистый крупный виноград. Его маринуют отдельными ягодами или целыми гроздьями.

Гроздья винограда тщательно вымыть и дать стечь воде.
На дно банок положить 3-4 соцветия гвоздики, 0.3-0.4 г корицы.
Затем в банки плотно уложить виноград и залить его горячей маринадной заливкой.

Банки закатать и простерилизовать при температуре 85-90°C :
банки емкостью 0.5 л - 12-15 минут
емкостью 1 л -18-20 минут
3 литровые - 30-35 минут.

(по материалам книги "Домашне консервування")