Приготовление: версия для печати

Мясной фарш тщательно вымешать (по желанию для большей сочности в фарш можно добавить немного молока).
Из фарша сформовать небольшие биточки, запанировать их в муке и обжарить на раскаленном растительном масле.

Сметанный соус:
Муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить. (По желанию в сметанный соус можно добавить томатную пасту или острый томатный соус).

Очищенные овощи нарезать кубиками, по отдельности обжарить до полуготовности на сковороде и соединить с зеленым горошком.

В каждый горшочек положить по пол-порции овощей, сверху - по 3 биточка.
Поверх биточков уложить вторую половину овощей, залить приготовленным сметанным соусом, добавить измельченный чеснок и прокипяченное сухое вино.

Горшочки накрыть крышками (или тестом).
Запекать около 20 минут в духовке.
К столу рубленые биточки с овощами подавать в горшочках.

(по материалам книги Н.И.Губа "Приглашаем к столу")