Теплую воду можно заменить сильногазированной минеральной водой. Должно получиться попышнее

а подходит ли для приготовления шарлотки?

Завтра испеку и сообщу

Испекла сегодня этот антикризисный бисквит. Получился довольно высоким. Брала половину количества сахара и 2 ложки растительного масла (34 мл), за отсутствием лимонного сока заменила его третью чайной ложки лимонной кислоты, а для ароматизации добавила ложку коньяка. Мои наблюдения - для шарлотки вполне подходит (яблоки укладывать на дно формы, посыпать корицей). Для придания пирогу более нежного вкуса, кроме лимонного сока, в тесто можно добавить тертую лимонную цедру или ваниль. Фото прикрепила

Спасибо большое! Очень нужен рецепт без яиц,т.к. вегетарианка!!!

СУПЕР! Я на диете после праздников,а муж и дочка очень любят печенное, а этот рецепт как раз для диеты то что нужно!!!

у меня не получилось(((( не могу понять почему(. внутри вообще сырой был.держала подольше: снаружи уже хорошенький был, а внутри таким же сырым оставался((( делала всё так,как написала Ирина.
у нас в семье никто ничего не стряпает.вот учусь сама, изучая всё в интернете.

Елена, любая выпечка снаружи пропекается быстрее, чем изнутри. Для того, чтобы быть уверенным, что пирог внутри не сырой, надо его проткнуть в центре деревянной палочкой (например спичкой или деревянной зубочисткой). Если тестовая палочка на ощупь липкая - пирог еще сырой и нужно печь дальше, если сухая - можно доставать. А время, указываемое в рецептах выпечки, - весьма условно, т.к. у нас с вами может быть разный тип подогрева духовки и, следовательно разная интенсивность процесса выпекания.

я проверяла. я видела, что он был сырой. снаружи уже подгореть могло. незнаю... не понимаю... что я не так сделала... а тесто какой консистенции должно быть? может у меня слишком жидко было...

Тесто по консистенции как густая сметана. Елена, а с каким подогревом духовка (нижним и верхним или только с нижним) и при какой температуре выпекали? Кстати, этот бисквит внутри не такой пружинистый, как обычные бисквиты из яиц, а более вязкий, "гливкий". Может именно это вы приняли за сырость?

Плитка древняя уж. подогрев только верхний вроде. выпекала при температуре 150-200(так как можно выбрать только эту температуру, а не 180).
хм... более вязкий?.. ну я попробую ещё раз, когда будет не жалко продукты)). посмотрим что выйдет)

Елена, у меня в духовке верхний и нижний подогрев, так что все отлично пропекается и хорошо поднимается :)
Если слабые духовки и точный температурный режим подобрать сложно, нужно отрегулировать уровень (высоту), на которую ставите выпекаемый пирог. Обычно старые духовки идут с нижним подогревом. В таких духовках пироги я ставлю на самый высокий уровень, пекутся они намного дольше и не всегда получаются такими, как задумано :(

А насчет этого бисквита - ну что могу сказать - антикризисный, он и есть антикризисный. Такие всегда пекла моя бабушка.

В виде шарлотки не получился совсем. Не поднялся, тесто вязкое и мокрое. Правда вместо воды налила молоко, думала так лучше. Попробую его просто как корж испечь четко по рецепту.

полнейшая хрень получилась. Сверху твёрдая и горькая корочка, внутри противное жирное и мокрое тесто. Бисквит был отправлен в мусорку.

Он у меня развалился и Слишком сладкий,но слопали;-) с чаем без сахара пойдет

Спасибо за рецепт. Это, конечно, не бисквитное тесто, автор пошутил, наверное :), но как для пирога из самых простых ингредиентов вкус очень даже ничего. Правда я брала кукурузную и ржаную муку из расчёта 50/50, а кукур. мука придаёт выпечке очень классный аромат, и корочка хрустящей получается, а уж про пользу, в отличие от вымученной пшеничной высшего сорта и говорить не нужно. У меня все подошло и пропеклось, масла ложила на глаз, но не больше половины указанной в рецепте нормы, 100 мл это действительно много, сахара 3/4 стакана, этого вполне хватает. Еще раз сыпасибо.

Это, конечно, не бисквит. Но этот рецепт очень хорошо вписался в мою супер гипоаллергенную диету. Муку я ложила кукурузную и ржаную 50/50, масла где-то 50 мл, сахара тоже немного меньше. Тесто хорошо поднялось и пропеклось. Как для поста очень хороший рецепт, спасибо. Кстати, всем советую часть муки заменить кукурузной, не пожалеете, она даёт хороший аромат, и хрустящую корочку.

Ольга, спасибо за идею насчет кукурузной муки

а можно сделать без лимоного сока?

Лимонный сок можно заменить небольшим количеством лимонной кислоты, см. комментарий от 01.11.2010 20:13

А есть такие кто готовил строго по рецепту(не добавляя, уменьшая или изменяя ингридиенты) и у кого получилось? Я вот поставила в духовку и пошла читать комменты:) ...но тесто показалось жидковатым, неужели невыйдет:(

к этому бисквиту подойдет еще и какао и посыпать шиколадом

Спасибо за рецепт, комментарии очень разные, но все равно хочу попробывать) Наверно сразу возьму кукурузную муку) У меня у сына аллергия на молоко и яйца, вот и ищу подходящий вариант для торта)

Сейчас пеку данный пирог. Выглядет пока что не очень, может что-то изменится, скоро напишу.

Спасибо большое за рецепт. Аллергия на шоколад и яйца. Сейчас попробую испечь.

Хрень полная получилась!! противный и не вкусный и вообще на бисквит не похож!!! >_<

Вчера изобрела бисквит на основе вашего рецепта:
1. за место воды-брикет сухого киселя развела в теплой воде(400мл. вышло)
2. Муки соответственно около 300г., но я всегда добавляю постепенно взбивая миксером до консистенции густой сметаны
3. сода 1/2 ч.л. ни чем не гасим и сыпем ее в воду с киселем..т.к. в составе киселя содержится достаточное колич.лимонной кислоты для реакции соды
4. в муку добавить 1 ч.л. разрыхлителя, перемешать и просеить (соде я не очень доверяю, но раз присутствует кисель то чуть можно)
5. добавила 3 ст.л. качественного какао.
Остальное по рецепту данной странички и ингредиенты и их количество.
Готовим:
Разбавила кисель в теплой воде+соду+раст.масло-взбиваем миксером. В эту массу постепенно просеиваем муку с разрыхлителем..взбивая миксером. Делим тесто на две части, в одну из них сыпем какао и взбиваем. (по желанию добавляем в тесто что-то что не дает в итоге сок, к примеру мелкие кусочки шоколада из холодильника. Я так делаю шоколадные маффины с молоком). Форму смазываем и 2 вида теста выкладываем по очереди, кто хаотично, кто по рецепту торта "Зебра". Бисквит в разогретую до 150 духовку, через минут 10-15 увеличиваем температуру до 180-190 (зависит от духовки) почему меняем температуру..потому что тесто данной консистенции у многих получается снаружи корка внутри сырой, когда ставите в сильно разогретую духовку, схватывается корочка..и начинает пригорать а внутри из-за этой корки не пропекается. Печется мин 25-35..следите! Ну и конечно же, бисквит должен остыть..тогда он дойдет и будет вкуснее чем с пылу жару. Но я в следующий раз сделаю полностью шоколадный, потому что шоколадные слои лучше пропекаются из-за сухого какао и придают тонкий вкус, а слои где один кисель-клеклые на мой вкус.

Ирина, большое спасибо, что поделились - очень интересный рецепт получился и, наверное, вкусный :) Возник вопрос - пол чайной ложки соды, пусть даже она частично "погасилась" лимонной кислотой из киселя + еще чайная ложка разрыхлителя в муку - подняться должно было хорошо - но не появилось "содового" привкуса? А рецепт классный

Вам Спасибо, придумала увидев Ваш рецепт, не было яиц и молока дома, а в магазин уже было поздно идти. 1/2 ч.л. соды если без горки не будет чувствоваться, и поднялся втрое,но для уверенности можно конечно погасить, я уксус не использую, соду гашу только лимонным соком. Получился воздушный и вкусный, только забыла добавить, что сахар я не добавляла из-за киселя, но кто любит послаще выпечку, добавьте 50-100 гр.

Ирина, этот рецепт добавила АС из Берлина, он немецкий. Я его тоже модифицировала по-своему (см коммент от 01.11.2010 20:13). А с киселем - очень хорошая находка. Еще можно, чтобы бисквит "обезжирить" вместо масла использовать фруктовое пюре (например, из детского питания), тогда можно и без киселя.

Похожий опыт у меня был (без яиц на воде и капля масла ну и варенье) это было неочем-внутри серое сырое пресное и твердое)), если кому то нельзя масло, то тогда конечно нужно искать замену, чтобы было вкусно. Но для меня кайф в выпечке это все таки, молочные продукты и масло-незаменимы, а если хочется легкого, то море вкуснейших легких десертов. На носу лето, фрукты и ягоды, кому охота в жару включать духовку)). А этим рецептом я выкрутилась за неимением молока и яиц, в памяти буду его держать.

Да, летом печь даже если и хочется, но очень жарко. Нужно будет делать что-то вроде тирамису.

Классный рецепт)
Дома не было яиц, точнее было одно только и при этом мааленькое. А я провинилась перед парнем, хочу извиниться. На дворе 2 часа ночи. в ближайшем работающем магазине, благо он в моем доме тока мука и молоко было. Я сделала на основе данного рецепта свой. Взяла 200 г муки, 200 мл молока, 2 ч/л лимонного сока 0,5 ч/л соды, 1 яйцо, 200 г сахара. разделили на 3 части(3 коржа) Получилось просто супер(один корж сама слопала)) Получился небольшой но наимилейший тортик))) Утром еду извиняться))))))

Ольга, удачи :)

Супер)

СКАЖИТЕ А ЕСЛИ НЕТ ЛИМОНОГО СОКА И ЛИМОНОЙ КИСЛОТЫ ТОРТ ПОЛУЧИТЬСЯ БЕЗ ЭТОГО???

Виктория, лимонный сок можно заменить чайной ложкой обычного или яблочного уксуса.

cупер !