2 варианта рецепта мармелада из винограда - из виноградного сока и из винограда с вином.

Хорошо промытый виноград снять с плодоножек, положить в кастрюлю и на небольшом огне, при непрерывном помешивании, хорошо разварить.
Затем ягоды размять, и отжать сок.
Виноградный сок немного поварить, добавить сахар и, при непрерывном помешивании, варить до загустения.


Виноградный мармелад с вином

2 кг красного винограда
200 г красного виноградного вина
1 кг сахара

Виноград промыть, снять с плодоножек, положить в кастрюлю, залить вином и, на небольшом огне, при непрерывном помешивании, хорошо разварить.
Затем виноград размять и отжать сок.
В виноградный сок добавить сахар и, помешивая, дождаться полного его растворения.
Виноградный мармелад с вином варить небольшими порциями до готовности.

Горячий виноградный мармелад разлить в подготовленные банки.

(по материалам книги М.Гайковой "Консервируем в домашних условиях")