Мамин рецепт засолки скумбрии

Мамин рецепт засолки скумбрии
Оценка: 3.00, проголосовало 2, отзывов 9

Скумбрия слабосоленая домашнего посола

Приготовление: версия для печати

Филе скумбрии солилось в смеси соли с сахара, потом пластины рыбы подвешивали на несколько дней. Получалось очень вкусно! Прямо изысканно. Не верилось, что это всего лишь скумбрия. Мамы уже нет и рецепт утерян.

Скорее всего это вот этот рецепт приготовления подвяленного балыка из скумбрии - тоже сухой посол и скумбрия потом развешивается для подвяливания.
Также там приводится рецепт и малосольной скумбрии.

Еще рецепты засолки скумбрии:
Мамин рецепт скумбрии соленой в смеси соли и сахара.
Спецпосол из скумбрии - с чеснокоим и специями.
Скумбрия для гурманов в томатном соусе - со специями и луком.
Скумбрия соленая в рассоле

и много интересных рецептов в комментариях.

скумбрия

26.10.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Как приготовить маринад для сельди

Мамин рецепт засолки скумбрии

Селедка соленая

Как солить и вялить рыбу

Слабосоленая семга

Бутерброды с соленой скумбрией и селедкой

Скумбрия соленая

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Три ст. ложки соли и одну сахара. Просаливать сутки.

19.11.2009 16:32

ВЫ НЕ УКАЗАЛИ НА КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО СКУМБРИИ ГОТОВИТЬ МАРИНАД НА 1 КГ ИЛИ 2

ЛИДИЯ 15.12.2009 18:27

на 1 кг

Ирина 15.12.2009 19:10

Рецепт отличный! проверенный ! Только я добавляю пару ложек лимонного сока или яблочного уксуса. Рыбка порлучается вкусная! А сок делает ее упругой.Я перенд засолкой разрезаю рыбку по спинке. Вынимаю внутренности и хребет. Разворачиваю в пласт и натираю смесью.

ВАЛЕНТИНА 07.02.2010 14:23

Мамы уже нет... жалко

Evro1 10.10.2010 10:50

3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахпрп на 1 литр холодной воды, выдержать сутки.Рыба просолиться, а вода вытынет кровь.

Екатерина 27.12.2010 11:46

Попробуйте приготовить по моему рецепту: 5-6 ст.л. соли на 1 литр води(одну скумбрию) и на 5 суток. Просто супер.

Юляша 02.02.2011 17:58

попробуйте аткой рецепт одну скумбрию разрезать вдоль на попалам, а потом на маленькие кусочки, залить её 5-6 столовыми ложками соевого соуса Сен-сой премиум, добавить перец горошком, гвоздики, лавровый лист поломать, перец сладкий красный можно ещё какие ибудь специи по вкусу. получается очень вкусно, муж в восторге!

07.04.2011 07:44

Дорогие мои, скумбрия и селедка солятся ТОЛЬКО в неразделанном виде.
Все остальное - это закуска и черт знает что. Только в целом, неразделанном виде, с целой кожей, когда рыба готовится в собственном соку без доступа кислорода и микробов, получается настоящая рыба.
Все остальное - дерьмо, простите за выражение.