Экономная диетическая пицца без кетчупа, майонеза и томатного соуса.
Почти вегетарианская :)
На тонкой лепешке из дрожжевого теста сочная начинка из картофеля, помидор, сыра, лука и ветчины.

Тесто:
Смешать сухие дрожжи с теплым молоком, водой и сахаром (температура жидкостей около 38°С).
Через 10 минут добавить половину муки, перемешать и оставить в теплом месте на полчаса.

В это время закипятить воду в кастрюльке,
почистить картофель и нарезать его тонкими ломтиками.

Нарезанный картофель в течение 3-х минут отварить в кипящей воде, отбросить на дуршлаг и дать остыть.

Сыр натереть на крупной терке.

Помидоры, ветчину и лук мелко нарезать (форма нарезки - произвольная, как вам нравится).

К отставленной опаре добавить оставшуюся муку и оливковое масло.
Тесто должно получиться мягким, не очень тугим, но и не липнуть к рукам.

На присыпанном мукой столе тесто раскатать в пласт.

Круглую форму для выпекания пиццы смазать растительным маслом (я беру основание от разъемной формы диаметром 27 см)
и выложить на нее раскатанное тесто, закрепить края теста, чтобы они не "сползались" к центру.

Тесто смазать оливковым маслом и посыпать третью тертого сыра,
сверху равномерно разложить остывшие картофельные ломтики,
на них - мелко нарезанные помидоры, ветчину, лук,
(по желанию в начинку можно добавить еще и кусочек вареной куриной грудки).

Сверху будущую пиццу посыпать оставшимся тертым сыром.


Пиццу выпекать около 25 минут в разогретой до 200°С духовке.

Картофельная пицца с ветчиной и курицей.


Эта картофельная пицца вкуснее всего горячей.

(По материалам журнала "Гастроном")