Главная > Овощи > Запеканки, Лечебное питание, греческая кухня

21 человек сохранили

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Ингредиенты:

1 куриная грудка (около 300 г)
половина крупного баклажана
2 средних картофелины
половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук)
4-5 ложек нежирного йогурта (или закваски)
соль, имбирь, сушеный укроп

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами
Оценка: 5.00, проголосовало 6, отзывов 22

Приготовление: версия для печати

Куриную грудку измельчить в блендере.

Баклажан и очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко порезать.

На дно неглубокой формы для запекания (диаметром 30 см) выкладывать слоями:

- кружочки баклажана,
- посыпать мелко нарезанным луком,
- куриный фарш,
разровнять, посолить, приправить молотым имбирем,
- ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).
Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом (или закваской) и посыпать сушеным укропом (или другой любимой зеленью).

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Запекать около часа в духовке при температуре 160°С.

Эта куриная запеканка с картофелем и баклажанами получается очень нежной и диетичной.
Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Вкуснее всего горячей.

Еще один вариант.
Куриная запеканка с картофелем, баклажанами и тушеной морковью:

2 куриных грудки (около 600 г)
1 баклажан
2 средних картофелины
половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук)
3 средних моркови
1 столовая ложка нежирной сметаны
1 столовая ложка оливкового масла без запаха
соль, имбирь, сушеный укроп

Готовить, как описано выше.
Слои в круглой форме для запекания идут таким образом:
- кружочки баклажана,
- нарезанная кубиками сырая куриная грудка,
разровнять, посолить, приправить молотым имбирем,
- слой притушенной до полуготовности моркови с луком,
- ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).

Сверху картофель смазываем нежирной сметаной, посыпаем сушеным укропом.
Куриную запеканку с овощами запекаем около часа в духовке при температуре 160°С.

Очень вкусно и сочно, а главное - быстро.

3-й вариант.
Диетическая куриная запеканка с картофелем и морковью:

2 куриных грудки (около 600 г)
2 средних картофелины
половина сладкой ялтинской луковицы
3 средних моркови
2 ложки нежирного йогурта или 0.5 столовой ложки нежирной сметаны
0.5 столовой ложки оливкового масла без запаха
0.5 чайной ложки сахара
соль, сушеный укроп

Готовить запеканку, как описано выше.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Слои запеканки чередуются таким образом:
- тертая морковь, перемешанная с нарезанным луком, маслом и сахаром,
- нарезанная кубиками или измельченная блендером сырая куриная грудка,
разровнять, посолить,
- тонкие ломтики картофеля.

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом без добавок (или сметаной), посыпать сушеным укропом.

Диетическую куриную запеканку с картофелем и морковью запекать в духовке около часа при температуре 160°С.

баклажаны, картошка, куриные грудки, куриное филе, запеканка, запеченная картошка, картошка с мясом

14.10.2010

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тыквенная запеканка

Картофельный рулет с морковно-творожной начинкой

Овощное рагу с мясом запеченное

Диетическая мусака с баклажанами и курицей

Мусака с курицей диетическая

Брокколи с сыром в духовке

Тыквенно-яблочная запеканка

Диетическая запеканка из вареной курицы с овощами

Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками

Овощная запеканка с цветной капустой, брокколи, баклажанами, помидорами и шпинатом

Овощная запеканка "Летнее настроение"

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Очень понравилось. Особенно второй вариант, с тушеной морковью. Смели моментально!

Валя 18.10.2010 17:44

А куриная грудка должна быть вареная?

Катя 13.01.2011 07:28

Сырая

Ирина 13.01.2011 09:20

Обожаю такие запеканочки. Спасибо автору.

Ольга 16.04.2011 18:30

А баклажан не надо вымачивать предварительно? Так он наверное будет горчить.

16.04.2011 18:33

Я никогда не вымачиваю. И честно, говоря, не замечала, чтобы они горчили.

Ирина 16.04.2011 19:39

а сколько по времени запекать, если в микроволновке? не пробовали? просто у меня нет духовки... :(

sol 19.10.2011 14:06

sol, у меня нет микроволновки. Пробуйте опытным путем.

Ирина 19.10.2011 14:27

попробовала :) На всякий случай напишу результат (вдруг у кого-то такая же проблема с отсутствием духовки):При 600 Вт СВЧ+Гриль понадобилось 8 минут (на половину порции последнего рецепта) Вкуснотища!! А я ещё и свежим укропом сверху посыпала :))

sol 19.10.2011 17:54

sol, Спасибо за режим для микроволновки :)

Ирина 19.10.2011 18:02

только что сделала - очень вкусно и диетично! делала без баклажанов. просто лучок, морковка, грудка и картошечка - объядение! буду еще готовить - не наелись.

14.02.2012 19:37

А форму для запекания чем-нибудь смазывать?

25.03.2012 09:43

У меня форма с антипригарным покрытием, поэтому не смазываю. (если форма "прилипающая", например, жестяная, ее можно застелить бумагой для выпекания).

Ирина 25.03.2012 09:53

У меня мультиварка. Готовлю в ней без масла, иногда даже морковь не добавляю. Грудки превращаю в фарш. Если нет домашнего йогурта, то в заправку добавляю нежирное молоко с 1 взбитым куриным яйцом. Очень вкусно!

Анна 27.07.2012 11:45

Очень круто, спасибо за идею.

05.02.2013 14:36

Пожалуйста

Ирина 05.02.2013 16:39

как запеканка с куриный фаршем может быть диетической!

Светлана 14.04.2013 15:33

Это смотря какая диета. Если та, при которой нужно максимально уменьшить количество жира, то может.

Ирина 14.04.2013 21:33

как запеканка с куриный фаршем может быть диетической!
Светлана14.04.2013 15:33

...для диеты №5 подходит, спасибо за рецептик))

02.06.2013 10:59

Пожалуйста