Приготовление: версия для печати

Сочный абрикосовый пирог со сметанным муссом.
Чтобы верхушки абрикосов не подгорали, почти готовый пирог можно накрыть бумагой для выпекания.

Сливочное масло растопить и остудить.
Добавить сахар, желток, все размешать.
Постепенно добавлять муку, чтобы получилось пластичное, не липнущее к рукам тесто.

Из теста в застеленной пергаментом разъемной форме руками сформовать корзиночку и поставить в холодильник.

Абрикосы вымыть, каждую разрезать на 4 части, попутно вынимая косточки.

Приготовить сметанную заливку:
Сметану смешать с сахаром и яйцами.
Количество сахара подбираете в зависимости от сладости и степени спелости абрикос.

В корзиночку из теста вертикально, по спирали выложить нарезанные абрикосы и залить их сметанной заливкой.




Пирог выпекать около 30 минут в разогретой до 180°С духовке
(у меня он слегка подгорел :().


Этот пирог с абрикосами и сметанной заливкой вкусен как теплым, так и остывшим.