Помидоры и перец для борща:
2,5 кг. помидоров режем на кусочки,
а 0,5 кг. сладкого перца- соломкой.

Складываем помидоры в кастрюлю и провариваем 20 минут.
Затем добавляем перец, ни в коем случае не солим.
Кипятим еще 10 минут.

Перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем банку и оставляем до полного остывания.

Выход: 3 литровые банки или 6 пол-литровых.

Еще - заправка для борща со свеклой, морковью и помидорами.

На фото вверху - борщ с фасолью и краснокочанной капустой.