Быстрый, вкусный и сочный, витаминный, низкокалорийный салат из свежих осенних овощей - разноцветные сладкие помидоры, перец, лук, любимая зелень и чуточку маслин.
Очень интересно смотрится, выполненный преимущественно в красном или желтом цвете.

Овощи и зелень вымыть, дать стечь воде.
Помидоры нарезать ломтиками, каждый ломтик - еще на 2 части.
С перца срезать "шапочку", извлечь серединку с семенами.
Перец нарезать такими же кусочками (по размеру и форме), как и помидор.
Лук нарезать тонкими полукольцами, затем - еще раз пополам (получаются "четвертькольца").
Каждую маслинку разрезать на 3 части.
Мелко нарезать зелень.

Нарезанные овощи смешать в большой салатнице, посолить по вкусу и заправить любимым растительным маслом.
Осенний салат с маслинами в красном цвете:


А это его желтый вариант:


И похожий на него Осенний салат с брынзой