Приготовление: версия для печати

Вкусные, воздушные не сладкие летние булочки с начинкой из чеснока и зелени.
С нежной мякотью и хрустящей корочкой, могут быть и постными.
Хороши к супу и сами по себе, вкуснее всего теплыми.

Время подготовки дрожжевого теста занимает 4.5 часа.
Опара:
дрожжи растереть с пивом, добавить стакан просеянной муки и ложку сахара, накрыть полотенцем и оставить подходить на 2.5 часа.


Тесто:
опару перемешать,
добавить в нее оставшийся сахар, соль, яйцо, сметану, 1 стакан муки,
перемешать,
добавить 2 ст. л. растительного масла,
накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.

Поднявшееся тесто перемешать, добавить еще 1 стакан муки, накрыть и оставить подходить еще на 1 час.

Затем в тесто добавить оставшуюся ложку масла и в течение 5 минут вымесить его миксером с насадкой крюки.


Пока тесто подходит, готовим зеленое чесночное масло:
вымыть зелень, почистить чеснок.
Измельчить их процессором,


смешать с размягченным сливочным маслом (его количество можно варьировать), посолить по вкусу.


Зеленое чесночное масло должно быть острым и соленым.


Формы для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Тесто вымесить на посыпанном мукой столе, чтобы не липло к рукам,
разделить на 2 части, каждую по очереди раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

Каждый пласт смазать чесночным зеленым маслом,


скрутить в рулет, нарезать на кусочки.


Будущие булочки выкладывать в формы вертикально, как пенечки.


Формы с булочками накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 30 минут.

Тыквенные семечки сбрызнуть растительным маслом.
Увеличившиеся в размере булочки смазать растительным маслом,
сбрызнуть водой и посыпать тыквенными семечками.


Выпекать около 45 минут в разогретой до 170°С духовке.


Чуть пристывшие достать из форм.
Вкуснее всего теплыми.


У свежеиспеченных - нежная мякоть и хрустящая корочка.
Булочки с чесноком и укропом из дрожжевого теста на пиве.


Срез.


Хранить, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита.

Еще:
Хлеб с чесноком, сыром и укропом