Приготовление: версия для печати

Быстрые и вкусные картофельно-творожные пирожки, картофляники с творогом или картофельные сырники по маминому рецепту.
Называть их можно по-разному, но есть лучше горячими :)
Остывшие котлетки перед употреблением нужно разогреть в микроволновке или на сковороде на сливочном масле.
Готовятся из "старого" картофеля.

1. Приготовить картофельное пюре: 
Картошку почистить, вымыть,
сварить до готовности, еще горячую размять толкушкой или пропустить через мясорубку.


Для этих пирожков количество (объем) картофельного пюре и творога должен быть примерно одинаковым.

2. Вымыть и мелко нарезать зелень.

3. Творог смешать с яйцами и укропом.


4. Добавить пюре и муку, все перемешать и посолить по вкусу.


Должно получиться густое, мягкое картофельное тесто.

5. На доску (или стол) насыпать муку.
Несколько ложек картофельного "теста" выложить на доску и, присыпав небольшим количеством муки, сформовать "колбаску", нарезать ее на кусочки.


6. Каждый отрезанный кусочек поставить вертикально, как пенек,
распластать, слегка прижав ножом,
затем, поворачивая его вокруг своей оси и помогая себе ножом, придать ему форму круглого пирожка.


Размер творожно-картофельных пирожков целиком зависит от ваших предпочтений, в этот раз делала маленькие.


7. Обжарить их с двух сторон на разогретом растительном масле до золотистого цвета.


Перевернуть.


И можно снимать.

Творожно-картофельные пирожки, картофельные сырники, картофляники или котлеты с укропом.


Вкуснее всего теплыми, свежеприготовленными, можно подавать их и со сметаной.


Еще:
Картофляники без начинки
Картофляники с зеленым луком
Картофляники с луком "Ржаные"
Картофляники с тушеной капустой