Народ!!! Только что так "расправилась" с клубникой..Запах на всю квартиру, просто нет слов!! Вкуснотища нереальная!!!!!!! Только я вот решила попробовать целые ягоды клубники разложить в банки, а потом залить их джемом...наверное будет вкусно...))

Алена! Целые сырые ягоды клубники (не перетертые с сахаром) могут забродить. Так что лучше не рискуйте.

только через мясорубку - это не правильно. От металла половина витаминов окислится и пропадёт. Надо деревянным инстрУментом пользоваться для этого.

2кг сахара на 1 кг клубники??? На 1 кг клубники 1 стакан сахара. В блендере, а не в мясорубке.

И у Вас получится вкусный клубничный десерт, который нужно съесть немедленно, пока не забродил. Если хотите уменьшить количество сахара в рецепте, то на 1 кг клубники - не меньше 1.5 кг сахара (а не 1 стакан, т.е. 180-230 г). Насчет блендера - это как раз тот случай, когда "спешка хороша при ловле блох". Блендером нельзя достичь необходимой равномерной степени измельчения ягод (могут остаться крупные кусочки, которые забродят и все ваше варенье будет испорчено). Так что тут есть 2 варианта - хотите сохранить все витамины - протирайте клубнику большой деревянной ложкой через "волосяное" сито. Хотите побыстрее - ничего лучше старой доброй мясорубки пока не изобрели.

Подскажите, пожалуйста.Раскладывать клубнику в банки только после того как сахар растворится или просто перемешать и сразу раскладывать?

Перекрученную (или протертую) клубнику хорошенько перемешать с сахаром и сразу же раскладывать по сухим простерилизованным банкам. Полного растворения сахара ждать не нужно.

А на получится слишком сладко с таким количеством сахара? Можно ли готовить это варенье с фруктозой?

Насчет фруктозы ничего сказать не могу. А клубника перетертая с сахаром действительно очень сладкая. Если хотите не такое сладкое варенье, его нужно варить и стерилизовать. Сравните - для стерилизованного варенья нужно 700-800 г сахара на 1 кг очищенных ягод (а не 2 кг).

Тут http://kuroed.com/?id=1025&page=1&part=all рецепты варенья из клубники, в том числе и стерилизованное (ягоды перетирать не надо)

Я ела такое варенье, вкус не забываемый оно действительно сладкое, но не приторное. Только меня интересует хранение, а в подвале можно его хранить или только в холодильнике?

В холодильнике - это значит при температуре +4С, если у Вас в подвале такая же температура и не очень влажно, значит можно

а я делаю в блендере, сахар по минимуму, но .... храню в морозилке! Вкуусно!

Оксана, спасибо! Очень хорошая идея насчет морозилки

Сделала сегодня клубнику перетертую с сахаром по рецепту Оксаны. На 1 кг клубники взяла 0.5 кг сахара, заморозила в судочках. Зимой попробуем :)

а можно еще смесь наливать в пластиковые бутылки и в морозилку. Зимой достаете и отрезаете сколько вам надо и обратно в морозилку.

Отрезать вместе с бутылкой?

А отрезать чем, электропилой?:)))

Алика, если вы замораживаете перетертые с сахаром ягоды в судочках, то полученное мороженное удобно доставать горячей ложкой для мороженого (специальная полусферическая ложка, перед тем, как доставать мороженое опускаете ее в емкость с горячей водой), при отсутсвии специальной ложки, ягодное мороженое легко можно "наколупать" ножом или вилкой. Кстати, меня тоже поставил в тупик вопрос чем отрезать замороженное в пластиковых бутылках ягодное пюре. Т.к. электроножа нет, замораживаю в судках.

Я в прошлом году так перетёрла чернику,в блендере ,правда банки простерилизовала,хранилось хорошо.В этом году мои домочадцы варенья не хотят,просят так же сделать,вот собираюсь перетирать клубнику,очень вкусно.

Спасибо за подсказку с количеством сахара. В такой пропорции, у нас, клубника хранится в холодильнике 1 год

Я беру всегда 1кг.клубники на 1-1.200кг.сахара перетираю в блендоре или в комбайне.Храню в холодильнике.

А я делаю так-раскладываю целые ягоды по пластмассовым баночкам(можно баночки от сметаны),заливаю протертой клубникой (в этом случае можно на 1кг клубники 0,5-1кг сахара на ваш вкус) и в морозилку.А если хранить просто в холодильнике, то надо на 1стакан клубники 1 стакан сахара.Стоит нормальн всю зиму.
У меня вареную клубнику никто не ест ,а эту с удовольствием. Но ягоды надо разминать деревянной толкушкой.

я в прошлои году перетерала сахром клубнику так сахар не растворился

Бывает

Я всегда подогреваю ягоду с сахаром на газовой плите, где то до 40 гр., помешивая только деревянной ложкой, так же я делаю и черную смородину. Сахар очень хорошо растворяется.

неуспеваю варить съедаю

А она у вас не отслаивается со временем? Я вот желатин добавляю..

Очень интересно. А какая пропорция и как долго оно потом хранится с желатином?

Спасибо за советы

А можно перетертую клубнику разливать в банки стекл из под кофе? Я хочу их простерилизовать

В стеклянных банках из-под кофе проблема с крышками - если удастся простерелизовать и их тоже - пожалуйста.

лучше,все - таки, подождать, пока сахар раствориться. На это уходит день - два, а потом по банкам и в холодильник. Иначе сахар на зубах скрепит.

На кило клубники два кило сахара,через мясорубку, дал отстоятся сутки, в ЧИСТУЮ литровую банку кладу по шесть капель спирта 96% и столового уксуса 9%, заполняю отстоеной смесью и закрываю полеэтеленовой крышкой, хранится без холодильника до мая точно, дальше не получалося.

спасибо за советы!

Мне кажется надо ещё немного лимонной кислоты добавлять,а то я делала и потом все забродило и пришлось наливку делать

А можно протирать не через мясорубку,а блендером в первом рецепте?

Ольга, в первом случае, если хоть одна ягодка останется целой, она может забродить. Но если это проделывать над небольшими партиями ягод, то думаю, что можно

А я тоже взбиваю блендером маленькими партиями в соотношении 1литр протертой смеси и1-1.5кг сахара,в холодильнике стоит хорошо,аеще можно клубнику залить в стерилизованные банки сахарным сиропом.Очень вкусно и стоит нормально.Светлана

Можно ли перетереть клубнику с сахарной пудрой?