Желе из сока красной смородины (поречки)

Ингредиенты:

на 1 кг красной смородины - 1 кг сахара
или
на 1 л чистого сока - 450-500 г сахара

Желе из сока красной смородины (поречки)
Оценка: 4.80, проголосовало 5, отзывов 6

Красная смородина (поречка)

Приготовление: версия для печати

Нежное, прозрачное варенье-желе из красной смородины (поречки) по бабушкиному рецепту.
Необычное, нарядное и очень вкусное, с приятной кислинкой.
Хранится в холодильнике.

Важно: ягоды смородины (красной, черной и белой) содержат пектин, обладающий желе-образующим эффектом, поэтому сок красной смородины добавляют в качестве натурального загустителя при приготовлении джемов и конфитюров из ягод, не обладающих этими свойствами, например джема из клубники.

1. Красную смородину вымыть, дать стечь воде, аккуратно сорвать с веточек.

2. Затем ягоды закипятить в малом количестве воды.
Остудить, протереть через дуршлаг, процедить через марлю.

3. В полученном ягодном соке, без шкурок и зернышек, растворить сахар и варить желе до готовности - минут 30-40.

4. Горячим разлить в сухие подготовленные банки.

5. Полностью остывшее смородиновое желе накрыть пластиковыми крышками.

Можно сначала уварить сок поречки без сахара, постоянно снимая пену.
Когда объем сока уменьшится вдвое - добавить сахар и варить до готовности.

Чтобы проверить готовность смородинового желе - капните каплю охлажденного желе в стакан с холодной водой. Если желе готово, капля на дне стакана превратится в шарик.

6. Желе из поречки (красной смородины) получается прозрачным интенсивно-красного цвета, очень приятное на вкус.
Хранить в холодильнике.

Точно так же можно приготовить желе и из черной смородины.

Теги рецепта:

смородина

08.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Смородина, перетертая с сахаром

Сливовое варенье

Крыжовник перекрученный с сахаром

Конфитюр из алычи

Варенье из кабачков

Что можно сделать с лепестками роз

Варенье из розовых лепестков

Яблочный джем

Комментарии пользователей:

Последние Первые

рецепт супер

05.07.2011 17:40

Чтобы ягоды были чуть-чуть не покрыты.

Ирина 30.06.2011 12:08

Подскажите пожалуйста,А сколько воды нужно добавлять?

Таня 29.06.2011 22:34

Очень удобно готовить желе с помощью соковарки (продается в хозмагазинах).У меня не хватает силы воли протирать через дуршлаг. Ягоды хорошо промываю и закладываю в соковарку с веточками, обязательно добавляю четвертованные яблоки или/и крыжовник. В них много пектина и желе получается плотненькое. Храню в маленьких банках до 0,5 л, герметически укупоренных, в кладовке

Татьяна 30.01.2011 15:51

Выбрала именно Ваш рецепт, потому что так готовила моя мама, а пропорции я забыла.Спасибо.