Вкусные, сочные, очень сытные свиные ребрышки с тушеной капустой. По желанию блюдо можно дополнить черносливом или грибами.
Просто и довольно быстро готовятся, подойдут на обед или на ужин.

В принципе, готовятся так же как бигос.
Единственное отличие - мяса берется столько же, сколько и капусты (на 1 кг ребер - 1 кг капусты).

Важно: Свежую белокочанную капусту можно заменить квашенной (так даже вкуснее, правда, тушить придется немного дольше).

Пошаговое приготовление свиных ребрышек с тушеной капустой:

Шаг 1
Ребра вымыть, дать стечь воде.
Разрезать их на небольшие порционные кусочки, желательно, с косточкой.

Шаг 2
Лук почистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3
В толстостенном казане (или чугунке) обжарить ребра вместе с луком (без масла, по желанию - под крышкой).


Шаг 4
Если готовим с морковью:
очистить и вымыть морковь, нарезать ее кружочками, кубиками или же просто натереть на крупной терке и добавить обжариваться к мясу и луку.

Шаг 5
Пока обжаривается мясо, тонко нашинковать капусту и добавить ее в несколько приемов к мясу и луку.
Если мясо и лук обжаривались без масла, самое время добавить и его.

По желанию, половину сырой капусты можно заменить квашеной.


Шаг 6
Все перемешать,
чугунок накрыть крышкой, сделать средний огонь и тушить, помешивая, до готовности мяса и капусты.

Шаг 7
Когда капуста и мясо будут готовы, посолить (и поперчить по вкусу), по желанию добавить горсть хорошо промытого чернослива.

Шаг 8
Свиные ребрышки с тушеной капустой подавать горячими.

Свинина с тушеной капустой, спаржевой фасолью и морковью.


Очень сытное блюдо, хорошо сочетается с горячим вареным картофелем и салатом из сырых овощей.

Ребрышки с тушеной капустой и черносливом.


Остывшие ребрышки с тушеной капустой хранить в холодильнике, перед употреблением разогреть.

Еще - Капуста с мясом

Теги рецепта: