Жареная рыба под маринадом из тушеных овощей - лука и моркови - в томатном соусе.
Быстрый вариант приготовления.

Рыбу обжарить на растительном масле.

Лук мелко пошинковать, обжарить, морковь натереть на крупной тёрке, тушить вместе с луком на растительном масле до мягкости (следить чтобы не поджарилось).
Добавить кетчуп - лучше шашлычный, но подойдёт любой - 3-5 ст. ложек и ещё потушить.

Рыбу выкладываем слоями и сверху - тушёную морковь.
Дать чуть постоять, чтобы рыба пропиталась соком.

Еще рыба под маринадом по маминому рецепту.