Очень вкусная, нежная и сочная запеченная или томленая в духовке семга (либо другая красная рыба - горбуша, форель, лосось).
Ее можно готовить с любимыми овощами - свеклой, морковью, луком, по желанию - и с картофелем.

Не острая, без дополнительного добавления жира.

Важно: семга - довольно жирная рыба. Если вам по диете противопоказаны жирные блюда, замените ее другим сортом рыбы.

Алгоритм действий при подготовке рыбы и овощей к тушению или запеканию одинаков и отличается лишь в нескольких деталях.
Запекаем рыбу в духовке, в фоме для запекания,
тушить же ее можно, по желанию, как в духовке, так и на плите - на конфорке, на выбор - в чугунке, толстостенной кастрюльке, керамическом горшочке, глубокой сковородке, но обязательно под крышкой.

Свеклу (буряк), морковь и лук очистить, вымыть и нарезать кружочками.
Рыбу вымыть, по желанию нарезать на кусочки.


На дно чугунка, керамического горшка, глубокой сковороды или формы для запекания выкладывать слоями:
слой буряка (свеклы),
слой моркови,
слой рыбы (семга),
если рыбу запекаем, полить ее лимонным соком,
сверху снова слой лука и моркови.


Залить рыбу холодной водой (чтобы почти покрыло),
если запекаем - воды нужно меньше, до половины формы.
Посолить, чуть поперчить, добавить лавровый лист, сковороду (чугунок) накрыть крышкой.
При запекании форму ничем накрывать не нужно.

Тушим на плите:
поставить чугунок на огонь, когда вода закипит, сделать самый маленький огонь и тушить до готовности рыбы
(я тушу минут 40, тогда рыба будет таять во рту).

Запекаем в духовке:
форму с рыбой поставить в духовку.
Запекать при 160°C до готовности рыбы (около 30-40 минут).


Тушить рыбу в духовке придется немного дольше - около часа.

Семгу тушеную или запеченную с овощами хранить в холодильнике.
Особенно вкусна холодной, но и горячая тоже неплохо.

Семга запеченная в духовке с овощами - морковью и свеклой.


В морской рыбе особенно высоко содержание полезных кислот омега-3.
Поэтому тушеная (запеченная) семга рекомендована при заболеваниях атеросклерозом и повышенном холестерине.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Подборки рецептов: